Девочки всем привет, как обычно делюсь с Вами своими советами и опытом молодой мамы, хочу рассказать о Диета 2. Возможно некоторые детали могут отличаться, как это было у Вас. Всегда необходимо консультироваться у специалистов. Естественно на обычные вопросы, обычно можно быстро найти профессиональный ответ на сайте. Пишите свои комменты и замечания, совместными усилиями улучшим и дополним, так чтобы все поняли как разобраться в том или ином вопросе.
- В молоке размочить примерно 200 грамм хлебного мякиша.
- Смешать мякиш с 400 граммами фарша.
- Добавить 20 грамм сливочного масла и один желток, посолить и всё тщательно перемешать.
- Сформированные фрикадельки можно сварить, а можно приготовить на пару.
Диета 2 исключает трудно перевариваемые и тяжёлые для желудка продукты. Она составлена таким образом, чтобы пища не раздражала слизистую оболочку ЖКТ, а напротив, стимулировала его секреторную деятельность.
Печёночный паштет
Диета 2 считается самой щадящей и благотворно влияющей на работу всего желудочно-кишечного тракта. Врачи гастроэнтерологи заявляют, что лечение пищеварительного тракта не будет довольно эффективным, если не придерживаться специального рациона.
Процент содержания жира должен быть невысоким. Допускается тертый сыр из твердых сортов. Творог не подвергают термической обработке. Еду разрешено комбинировать со сметаной, а чай или кофе — со сливками. Запрещается употреблять острые сыры, в составе которых есть орехи, жирные молочные продукты. В рационе могут присутствовать йогурты, а кефир либо ряженку пьют на ночь.
Терапевтическая диета — одна из самых результативных форм медицинского воздействия на человека. Щадящая схема питания способна восстановить нормальную жизнедеятельность внутренних органов. Подобный стол относится к одним из наиболее разнообразных видов лечебного питания .
Растительные продукты
Продукты используют мелко рубленные либо перетирают в мягкую кашицу. Рыбное филе едят целиком, но без кожицы. Котлетный фарш перемалывают несколько раз. При термической обработке 80% пищи составляют вареные либо приготовленные на пару блюда. Запрещается переедание. Приветствуется дробное питание — 4‒5 раз, пища не может быть горячей или холодной, только теплой .
Технология приготовления пищи радует своим разнообразием. Разрешается принимать продукты в отварном, запеченном в духовке, тушенном в мультиварке или даже обжаренном виде, но без твердой корочки и панировки в сухарях. Во время приготовления таких блюд, как котлеты, сырники или тефтели, изделия следует слегка посыпать мукой во избежание образования толстого слоя.
Диета не применяется при гастрите в острой форме с повышенным уровнем секреции, так как ее рацион способствует увеличению выработки секреторных веществ. Запрещено организовывать питание по схеме стола №2 людям с серьезными болезнями печени, патологиями поджелудочной железы или желчевыводящих путей. При нескольких патологиях ЖКТ перед применением меню диеты 2 нужна консультация врача, чтобы не усугубить течение других заболеваний.
Общая характеристика
- Гастрит в хронической форме со сниженной желудочной секрецией (вне периода обострения).
- Хронические энтероколиты без обострения.
- Нарушение функционирования жевательного аппарата.
- Восстановление после операций и инфекций, перенесенных в острой форме.
- Период обострения энтерита или колита.
\u0414\u043b\u044f \u043f\u0440\u0438\u0433\u043e\u0442\u043e\u0432\u043b\u0435\u043d\u0438\u044f \u043f\u043e\u043d\u0430\u0434\u043e\u0431\u0438\u0442\u0441\u044f \u0431\u043b\u0435\u043d\u0434\u0435\u0440. \u041f\u043e\u043c\u0435\u0441\u0442\u0438\u0442\u0435 \u0432 \u043d\u0435\u0433\u043e 1 \u0431\u0430\u043d\u0430\u043d, 1 \u0441\u043f\u0435\u043b\u043e\u0435 \u043c\u0430\u043d\u0433\u043e, \u0434\u043e\u0431\u0430\u0432\u044c\u0442\u0435 50 \u043c\u043b \u0432\u043e\u0434\u044b \u0438 \u0441\u0442\u043e\u043b\u043e\u0432\u0443\u044e \u043b\u043e\u0436\u043a\u0443 \u043c\u0435\u0434\u0430. \u0418\u0437\u043c\u0435\u043b\u044c\u0447\u0438\u0442\u0435 \u0434\u043e \u043e\u0434\u043d\u043e\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0439 \u043c\u0430\u0441\u0441\u044b \u0438 \u043d\u0430\u0441\u043b\u0430\u0436\u0434\u0430\u0439\u0442\u0435\u0441\u044c \u0432\u0435\u043b\u0438\u043a\u043e\u043b\u0435\u043f\u043d\u044b\u043c \u0432\u043a\u0443\u0441\u043e\u043c. \r\n\r\n
\u0421\u043e\u0433\u043b\u0430\u0441\u043d\u043e \u043f\u043e\u0441\u043b\u0435\u0434\u043d\u0438\u043c \u0438\u0441\u0441\u043b\u0435\u0434\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f\u043c, \u0438\u043c\u0431\u0438\u0440\u044c \u0432 \u0431\u043e\u0440\u044c\u0431\u0435 \u043f\u0440\u043e\u0442\u0438\u0432 \u0440\u0430\u043a\u043e\u0432\u044b\u0445 \u043a\u043b\u0435\u0442\u043e\u043a \u0441\u0438\u043b\u044c\u043d\u0435\u0435, \u0447\u0435\u043c \u043d\u0435\u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u044b\u0435 \u043b\u0435\u043a\u0430\u0440\u0441\u0442\u0432\u0430! \u041f\u0440\u0438 \u044d\u0442\u043e\u043c \u043e\u043d \u043d\u0435 \u0438\u043c\u0435\u0435\u0442 \u043d\u0438\u043a\u0430\u043a\u0438\u0445 \u043f\u043e\u0431\u043e\u0447\u043d\u044b\u0445 \u044d\u0444\u0444\u0435\u043a\u0442\u043e\u0432, \u0447\u0435\u0433\u043e \u043d\u0435 \u0441\u043a\u0430\u0436\u0435\u0448\u044c \u043e \u0446\u0438\u0442\u043e\u0441\u0442\u0430\u0442\u0438\u043a\u0430\u0445 \u0434\u0430\u0436\u0435 \u043d\u0438\u0437\u043a\u043e\u0439 \u0442\u043e\u043a\u0441\u0438\u0447\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438. \r\n\r\n
\u0427\u0430\u0439 \u0441 \u0438\u043c\u0431\u0438\u0440\u0435\u043c \r\n\r\n
\u00ab..\u043c\u043e\u0439 \u0442\u0438\u043f\u0438\u0447\u043d\u044b\u0439 \u043e\u0431\u0435\u0434 \u0432\u043a\u043b\u044e\u0447\u0430\u043b \u0432 \u0441\u0435\u0431\u044f \u0432\u0435\u0434\u0435\u0440\u043a\u043e \u0436\u0430\u0440\u0435\u043d\u043e\u0433\u043e \u0446\u044b\u043f\u043b\u0435\u043d\u043a\u0430, \u043d\u0435\u0441\u043a\u043e\u043b\u044c\u043a\u043e \u043f\u043e\u0440\u0446\u0438\u0439 \u043a\u0430\u0440\u0442\u043e\u0448\u043a\u0438 \u0444\u0440\u0438 \u0441 \u043a\u0435\u0442\u0447\u0443\u043f\u043e\u043c \u0438 \u0441\u044b\u0440\u043e\u043c \u0441 \u0433\u043e\u043b\u0443\u0431\u043e\u0439 \u043f\u043b\u0435\u0441\u0435\u043d\u044c\u044e, \u0441\u043e\u0434\u043e\u0432\u0443\u044e, \u043d\u0435\u0441\u043a\u043e\u043b\u044c\u043a\u043e \u0433\u043e\u0442\u043e\u0432\u044b\u0445 \u043e\u0431\u0435\u0434\u043e\u0432 \u0438\u0437 \u0441\u043b\u0443\u0436\u0431\u044b \u0434\u043e\u0441\u0442\u0430\u0432\u043a\u0438, \u043c\u043d\u043e\u0433\u043e \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0442, \u0442\u043e\u0440\u0442 \u0446\u0435\u043b\u0438\u043a\u043e\u043c \u0438 \u0442\u0440\u0438 \u043f\u0438\u0440\u043e\u0436\u043a\u0430 \u0441 \u0431\u0430\u043d\u0430\u043d\u043e\u0432\u044b\u043c \u043a\u0440\u0435\u043c\u043e\u043c. \u041c\u043d\u0435 \u043f\u0440\u0438\u0448\u043b\u043e\u0441\u044c \u043c\u043d\u043e\u0433\u043e \u0440\u0430\u0431\u043e\u0442\u0430\u0442\u044c \u0441 \u043f\u0441\u0438\u0445\u043e\u0442\u0435\u0440\u0430\u043f\u0435\u0432\u0442\u043e\u043c\u2026 \u0421\u0435\u0439\u0447\u0430\u0441 \u043c\u043e\u044f \u0437\u0430\u0432\u0438\u0441\u0438\u043c\u043e\u0441\u0442\u044c \u043d\u0430\u043f\u0440\u0430\u0432\u043b\u0435\u043d\u0430 \u043d\u0430 \u0440\u0430\u0431\u043e\u0442\u0443 \u0438 \u0432\u043e\u0441\u043f\u0438\u0442\u0430\u043d\u0438\u0435 \u0434\u0435\u0442\u0435\u0439. \u041d\u043e \u044f \u0432\u0441\u0435 \u0435\u0449\u0435 \u043e\u0442\u043e\u0436\u0434\u0435\u0441\u0442\u0432\u043b\u044f\u044e \u0441\u0435\u0431\u044f \u0441 \u0431\u0443\u043b\u0438\u043c\u0438\u043a\u0430\u043c\u0438 \u0438 \u0441\u043e\u0447\u0443\u0432\u0441\u0442\u0432\u0443\u044e \u0438\u043c\u00bb. \r\n \r\n\r\n
Можно: кабачки, морковь, цветную капусту, картофель, тыкву, свеклу; при хорошей переносимости – также зеленый горошек и белокочанную капусту; спелые томаты; мелкорубленую зелень в качестве приправы к блюдам. Овощи мелко нарезают, варят, тушат, запекают. Подают в виде пюре, пудингов и запеканок. Котлеты запекают или поджаривают без корочки.
Как видите, лечебный стол №2 основан на исключении любых механических раздражителей пищеварительной системы, при сохранении химических раздражителей, так как последние усиливают секрецию желудочного сока. Однако, их количество не должно быть чрезмерным, чтобы не усиливать воспаления слизистой.
Соусы и пряности
Диета №2 назначается больным с хроническим гастритом при нерезком обострении с секреторной недостаточностью, а также на стадии выздоровления. Диета показана при энтеритах, колитах, острых гастритах как переход к обычному режиму питани в период выздоровления; колитах и энтеритах после обострения, если они не сопровождаются заболеваниями печени, поджелудочной железы, желчных путей или гастритами с сохраненной или повышенной секрецией. Кроме того – в периоды выздоровления после острых инфекций и операций.
Примерная общая масса суточного рациона должна быть равной 2,9-3 кг. При приготовлении продуктов очень важно соблюдение пропорций белков, жиров и углеводов (БЖУ), а также соотношения веществ животного и растительного происхождения. Энергоценность суточного меню приближается к 3000 ккал. Врач может скорректировать калорийность в зависимости от состояния больного и его потребности в энергии.
Пример № 1
Медицинская диета № 2 относится к физиологически полноценным. Она подразумевает поступление в организм всех питательных веществ в сбалансированном количестве, без намеренного создания дефицита белков, жиров либо углеводов.
Пример № 2
Показания диеты № 2 включают острую и хроническую форму заболеваний органов ЖКТ. При обострении патологий применять диету начинают на третий-четвертый день после интенсивной медикаментозной терапии (то есть в период перехода острой фазы в подострую). При хронических патологиях диету можно применять на протяжении длительного времени. С помощью специального рациона организуется переход на систему здорового питания. Если речь идет о хроническом воспалении слизистой желудка, то назначение этой диеты возможно при пониженной, сохраненной и повышенной секреции желудочного сока. Но с условием начала диеты в фазу ремиссии.
Диета 2 полноценна с точки зрения энергообеспечения организма и сбалансированности по химическому составу. Она является умеренно щадящей и предохраняет органы пищеварения от чрезмерного механического раздражения. Это достигается различной степенью измельчения продуктов и преимущественным применением варения, тушения, запекания и приготовления на пару в качестве кулинарной обработки. В отличие от диеты 1, диета 2 допускает менее тщательное измельчение продуктов, протирать рекомендуется только жесткие, богатые растительной клетчаткой и соединительной тканью продукты, остальные вполне могут быть просто размяты или пропущены через мясорубку. Возможно употребление жареных блюд, но при условии отсутствия на них жесткой корочки и панировки. Жареные блюда способствуют стимуляции секреции желудочного сока, что необходимо при хроническом гастрите с пониженной кислотностью.
Показания к назначению диеты 2
Диета 2 или лечебный стол №2 разработана для выздоравливающих больных с заболеваниями желудка и кишечника, а также для выздоравливающих прооперированных пациентов. Диета 2 показана:
Цель назначения диеты 2 и ее общие характеристики
- подсушенный пшеничный хлеб или хлеб вчерашней выпечки из муки высшего, первого или второго сорта;
- булочки, ватрушки с творогом, пироги с отварным мысом, яйцами, рисом, рыбой, вареньем, яблоками, приготовленные из пресного теста.
Давайте вместе будем делать материал еще популярнее, и после его прочтения сделаем репост в удобную для Вас социальную сеть.