Диета 7 стол — что можно и нельзя таблица, меню на неделю

Девочки всем привет, как обычно делюсь с Вами своими советами и опытом молодой мамы, хочу рассказать о Диета стол 7. Возможно некоторые детали могут отличаться, как это было у Вас. Всегда необходимо консультироваться у специалистов. Естественно на обычные вопросы, обычно можно быстро найти профессиональный ответ на сайте. Пишите свои комменты и замечания, совместными усилиями улучшим и дополним, так чтобы все поняли как разобраться в том или ином вопросе.

После пройденного курса лечения и полного восстановления можно переходить на привычный рацион, но вводить продукты и блюда аккуратно, после согласования с доктором. Резкая смена питания способна вызвать рецидив болезни.

Стол 7а

Диетическое питание стола 7 довольно скудное, постное, многие пациенты не могут долго использовать подобный рацион. Существует несколько хороших рецептов, которые могут разнообразить питание. Необязательно рацион должен включать каши и воду, можно использовать разрешенные ингредиенты и готовить вкусное, полезное меню. Хорошие рецепты блюд стола 7:

Стол 7б

Диета 7 стол основана на исключении соли и сокращении употребляемого белка. Такое питание назначается при заболеваниях почек, а продукты могут создать условия, позволяющие организму быстро вылечиться и восстановиться. Диета входит в один из 15 рационов, которые создал ученый Певзнер М. И.

При недостаточной работе почек частично или полностью перестает образовываться или выделяться моча. Это вызывает нарушения водно-солевого, осмотического, кислотно-щелочного гомеостаза, что чревато неполадками всех систем человеческого организма.

Диета №7 при заболеваниях почек

Второй вопрос, не менее важный при составлении диетического стола №7, – чего нельзя есть? Краткий ответ – в рационе почечника исключаются все продукты, содержащие поваренную соль. Подробнее об ограничениях диеты №7 расскажет список запрещенной пищи, который включает следующие продукты и блюда:

Диета №7 при камнях в почках

Пациент с опущенной почкой вынужден отказаться от жирных сортов мяса и рыбы, грибов, копченостей, шоколада, тортов, спаржи, перца, хрена, щавеля, горчицы, маринованных и консервированных изделий, продукции с консервантами и синтетическими добавками.

\u0425\u0438\u043c\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0439 \u0441\u043e\u0441\u0442\u0430\u0432 \u043b\u0435\u0447\u0435\u0431\u043d\u043e\u0433\u043e \u0441\u0442\u043e\u043b\u0430 \u211610: \r\n\r\n

\r\n\t
• \u0431\u0435\u043b\u043a\u0438 \u2013 90 \u0433 (\u0438\u0437 \u043d\u0438\u0445 55-60% \u2013 \u0436\u0438\u0432\u043e\u0442\u043d\u044b\u0435); \r\n\t
• \u0436\u0438\u0440\u044b \u2013 70 \u0433 (\u0438\u0437 \u043d\u0438\u0445 25-30% \u2013 \u0440\u0430\u0441\u0442\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b\u0435); \r\n\t
• \u0443\u0433\u043b\u0435\u0432\u043e\u0434\u044b \u2013 350-400 \u0433; \r\n\t
• \u044d\u043d\u0435\u0440\u0433\u0435\u0442\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0430\u044f \u0446\u0435\u043d\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c \u2013 2500-2600 \u043a\u043a\u0430\u043b; \r\n\t
• \u0441\u043e\u043b\u044c \u2013 \u0434\u043e 6-7 \u0433 \u0432 \u0434\u0435\u043d\u044c; \r\n\t
• \u043e\u0431\u044a\u0435\u043c \u0441\u0432\u043e\u0431\u043e\u0434\u043d\u043e\u0439 \u0436\u0438\u0434\u043a\u043e\u0441\u0442\u0438 \u2013 1,2 \u043b. \r\n \r\n\r\n

\u0421\u0442\u043e\u043b \u211610\u0431 \r\n\r\n

\u041d\u0430\u0437\u043d\u0430\u0447\u0430\u0435\u0442\u0441\u044f \u043f\u0440\u0438 \u0438\u043d\u0444\u0430\u0440\u043a\u0442\u0435 \u043c\u0438\u043e\u043a\u0430\u0440\u0434\u0430. \u041e\u0441\u043d\u043e\u0432\u043d\u0430\u044f \u0446\u0435\u043b\u044c \u2013 \u0441\u0442\u0438\u043c\u0443\u043b\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u0442\u044c \u0432\u043e\u0441\u0441\u0442\u0430\u043d\u043e\u0432\u043b\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0441\u0435\u0440\u0434\u0446\u0430, \u0443\u043b\u0443\u0447\u0448\u0438\u0442\u044c \u043e\u0431\u043c\u0435\u043d \u0432\u0435\u0449\u0435\u0441\u0442\u0432 \u0438 \u043a\u0440\u043e\u0432\u043e\u043e\u0431\u0440\u0430\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435, \u0441\u043d\u0438\u0437\u0438\u0442\u044c \u043d\u0430\u0433\u0440\u0443\u0437\u043a\u0443 \u043d\u0430 \u0441\u0435\u0440\u0434\u0435\u0447\u043d\u043e-\u0441\u043e\u0441\u0443\u0434\u0438\u0441\u0442\u0443\u044e \u0441\u0438\u0441\u0442\u0435\u043c\u0443, \u043d\u043e\u0440\u043c\u0430\u043b\u0438\u0437\u043e\u0432\u0430\u0442\u044c \u043c\u043e\u0442\u043e\u0440\u0438\u043a\u0443 \u043a\u0438\u0448\u0435\u0447\u043d\u0438\u043a\u0430. \r\n\r\n

\u041f\u043e\u043d\u0435\u0434\u0435\u043b\u044c\u043d\u0438\u043a \r\n\r\n

\r\n\t
• \u0417\u0430\u0432\u0442\u0440\u0430\u043a: \u043e\u0434\u043d\u043e \u044f\u0439\u0446\u043e \u0432\u0441\u043c\u044f\u0442\u043a\u0443, \u043e\u0432\u0441\u044f\u043d\u0430\u044f \u043a\u0430\u0448\u0430 \u043d\u0430 \u043e\u0431\u0435\u0437\u0436\u0438\u0440\u0435\u043d\u043d\u043e\u043c \u043c\u043e\u043b\u043e\u043a\u0435, \u0441\u043b\u0430\u0431\u044b\u0439 \u0447\u0430\u0439 \u0431\u0435\u0437 \u0441\u0430\u0445\u0430\u0440\u0430; \r\n\t
• \u0412\u0442\u043e\u0440\u043e\u0439 \u0437\u0430\u0432\u0442\u0440\u0430\u043a: \u043d\u0435\u043a\u0438\u0441\u043b\u044b\u0435 \u0444\u0440\u0443\u043a\u0442\u044b, \u0437\u0430\u043f\u0435\u0447\u0435\u043d\u043d\u044b\u0435 \u0431\u0435\u0437 \u0441\u0430\u0445\u0430\u0440\u0430, \u0440\u0430\u0437\u0440\u0435\u0448\u0430\u0435\u0442\u0441\u044f 1 \u0447. \u043b. \u043c\u0435\u0434\u0430; \r\n\t
• \u041e\u0431\u0435\u0434: \u043e\u0432\u043e\u0449\u043d\u043e\u0439 \u0441\u0443\u043f \u0441 \u043f\u0435\u0440\u043b\u043e\u0432\u043e\u0439 \u043a\u0440\u0443\u043f\u043e\u0439, \u043f\u0430\u0440\u043e\u0432\u0430\u044f \u043a\u043e\u0442\u043b\u0435\u0442\u0430, \u0432\u0430\u0440\u0435\u043d\u0430\u044f \u043f\u0440\u043e\u0442\u0435\u0440\u0442\u0430\u044f \u043c\u043e\u0440\u043a\u043e\u0432\u044c, \u043a\u043e\u043c\u043f\u043e\u0442 \u0438\u0437 \u0441\u0443\u0445\u043e\u0444\u0440\u0443\u043a\u0442\u043e\u0432; \r\n\t
• \u041f\u043e\u043b\u0434\u043d\u0438\u043a: \u043e\u0442\u0432\u0430\u0440 \u0448\u0438\u043f\u043e\u0432\u043d\u0438\u043a\u0430; \r\n\t
• \u0423\u0436\u0438\u043d: \u00bd \u043f\u043e\u0440\u0446\u0438\u0438 \u0442\u0432\u043e\u0440\u043e\u0436\u043d\u043e\u0433\u043e \u043f\u0443\u0434\u0438\u043d\u0433\u0430 \u0438\u0437 \u043d\u0435\u0436\u0438\u0440\u043d\u043e\u0433\u043e \u0442\u0432\u043e\u0440\u043e\u0433\u0430, \u043e\u0442\u0432\u0430\u0440\u043d\u0430\u044f \u0440\u044b\u0431\u0430, \u043e\u0432\u043e\u0449\u0438, \u043f\u0440\u0438\u0433\u043e\u0442\u043e\u0432\u043b\u0435\u043d\u043d\u044b\u0435 \u043d\u0430 \u043f\u0430\u0440\u0443, \u0447\u0430\u0439 \u0431\u0435\u0437 \u0441\u0430\u0445\u0430\u0440\u0430; \r\n\t
• \u041d\u0430 \u043d\u043e\u0447\u044c: \u043e\u0434\u0438\u043d \u0441\u0442\u0430\u043a\u0430\u043d \u043d\u0435\u0436\u0438\u0440\u043d\u043e\u0433\u043e \u043a\u0435\u0444\u0438\u0440\u0430. \r\n \r\n\r\n

\u041f\u0438\u0449\u0443 \u0432\u0430\u0440\u044f\u0442, \u043d\u0435 \u0441\u043e\u043b\u044f\u0442, \u0438\u0441\u043a\u043b\u044e\u0447\u0430\u044e\u0442 \u0431\u043b\u044e\u0434\u0430 \u0438 \u043d\u0430\u043f\u0438\u0442\u043a\u0438 \u0442\u0435\u043c\u043f\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u043e\u0439 \u043d\u0438\u0436\u0435 +15 \u2103. \r\n\r\n

• стимулированию процесса мочеотделения;
• нормализации функционирования почек и мочевыделительной системы;
• нормализации обмена веществ, АД и водно-электролитного баланса;
• устранению отечности тканей;
• выведению из организма токсинов и шлаков;
• минимизации воспаления и раздражающего эффекта на почки.

1. Допускается употребление отварных, запеченных, тушенных, измельченных или слегка обжаренных без предварительной панировки блюд в теплом виде.
2. Питание должно быть дробным, но частым, не менее пяти раз на день.
3. Порции должны быть небольшими.
4. Потребление соли следует, если не ограничить до пяти грамм (максимальное количество) в сутки, так вовсе исключить.
5. В сутки можно пить не более литра жидкости.

Варианты диеты

Как и любой вид диеты, лечебной, профилактической или для похудения, стол №7 по Певзнеру имеет некоторые особенности и принципы, которых в обязательном порядке следует придерживаться. В противном случае диета окажется малоэффективной.

• хроническом нефрите (гломерулонефрите) вне обострения и недостаточности почек;
• остром нефрите (гломерулонефрит) в период выздоровления (с 3-4-ой недели лечения);
• нефропатия беременных;
• другие заболевания, при которых показана малосолевая диета.

Пример блюд на день из недельного меню

Химический состав и калорийность диетического стола №7: углеводы — 400-450 г (80-90 г сахара); белки — 80 г (50-60% животные), жиры — 90-100 г (25% растительные), калории — 2700—2900 ккал; свободная жидкость — 0, 9-1, 1 л.

Что можно и что нельзя

Химический состав и калорийность диетического стола № 7А: углеводы — 350 г (80 г сахара); белки — 20 г (50-60% животные, а при хронической недостаточности почек — 70-75 %), жиры — 80 г (15% растительные), 8, 8-9, 2 МДж (2100—2200 ккал); натрия хлорид, свободная жидкость — 1, 5-2 л и больше.

• Ограничение количества белков в пищевом рационе при содержании углеводов и жиров в пределах физиологической нормы.
• Существенное уменьшение содержания поваренной соли в суточном рационе.
• Снижение объема употребляемой в течение суток жидкости.
• Обязательно исключаются продукты питания, которые содержат в своем составе экстрактивные соединения, щавелевую кислоту, эфирные масла.
• Кулинарная обработка продуктов питания для приготовления блюд включает обязательное снижение химического раздражения (исключение пряностей, острой пищи).
• Механическое измельчение не требуется.
• Температурный режим приема пищи обычный.

Вторник

Снижение количества протеинов в суточном рационе приводит к уменьшению образования продуктов белкового метаболизма (азотсодержащие соединения), которые выводятся преимущественно почками. Снижение белковых продуктов распада существенно уменьшает нагрузку на нефроны, что в большей степени выражено на фоне воспалительного патологического процесса в тканях органа.

Среда

Диета 7 по Певзнеру создает оптимальные условия для нормализации функционального состояния почек в условиях развития патологического процесса. Она имеет несколько отличительных характеристик, к которым относятся:

• Постные виды птицы, мяса и рыбы. Вначале диеты их употребление ограничивается, в связи с токсическим влиянием продуктов распада белков на почки.
• Хлебные изделия – на столе могут быть любые виды, но без содержания соли.
• Супы из овощей с добавлением макаронных изделий или любых круп. Можно заправлять зеленью.
• Ограниченно разрешено употреблять молоко и кисломолочные продукты (творог, кефир, сметана, йогурт).
• Яйца – подаются на стол варёными вкрутую или в виде омлетов, разрешается не более 2 шт. в день.
• Картошка и морковка, свекла, огурцы и помидоры, тыква и кабачки, листья салата, цветная капуста, зелень – укроп с петрушкой.
• Изделия макаронные – рожки, спагетти, вермишель – ограничиваются.
• Диета позволяет употреблять любые жиры, кроме тугоплавких.
• Слабый кофе, чёрный чай, фруктовые соки, а также ягодные или овощные, компоты из сухофруктов, отвар шиповника.
• Свежие или запечённые фрукты, любые ягоды. Ограничивается употребление арбузов.

Среда

• Супы, сваренные на мясном, рыбном или грибном бульоне, из бобовых.
• Тушёные и обжаренные варианты мясных, рыбных блюд, блюд из птицы без предварительного отваривания.
• Гарниры из фасоли, бобов, гороха.
• Любые мясная и овощная консервация.
• Солёная и подкопчённая рыба, икра.
• Копчёности, колбаса, сардельки, сосиски.
• Полностью исключаются любые сорта сыра.
• Нельзя подавать к столу чеснок, редиску, солёные, замаринованные овощи, лук.
• Запрещены грибы.
• Газировка, воды из минеральных источников с высоким содержанием натрия, крепкий кофе и какао.
• Во время диеты запрещается употребление алкоголя. Он оказывает негативное влияние не только на почки, но и на организм в целом.

Четверг

Недельное меню при заболеваниях почек должно составляться с учётом рекомендаций лечащего врача. Составить рацион несложно самому, необходимо лишь придерживаться принципов. Ниже представлен пример меню на неделю по диете 7.

• Шоколад и какао;
• Твердые и мягкие сыры;
• Колбасные изделия, сосиски, солёная, вяленая и копченая рыба, мясные и рыбные консервы, икра;
• Бульоны, сваренные из грибов, рыбы, мяса или птицы;
• Блюда из рыбы или мяса, приготовленные путём обжарки без предварительного отваривания;
• Грибы и овощи, приготовленные в консервированном и маринованном виде;
• Хлебобулочные изделия, изготовленные с добавлением поваренной соли;
• Шпинат, редька, чеснок, репчатый лук, горох и фасоль, щавель;
• Газированные минеральные воды, а также крепкий кофе.

Лечебно-профилактический рацион питания № 7 (или диета 7 стол) по Певзнеру был специально разработан для людей, страдающих различными заболеваниями почек. Этот диетический рацион создает необходимые условия для поддержания структурно-функционального состояния парного органа на фоне его воспалительного поражения и других функциональных расстройств.

Творожно-фруктовая запеканка

Подобный эффект достигается благодаря ускорению обменных процессов, исключению продуктов с высокой аллергической активностью и включению в рацион тех пищевых ингредиентов, которые ускоряют процесс естественного выведения мочи. Основной целью такого питания является снижение функциональной нагрузки на почки, нормализация показателей артериального давления, гармонизация водно-электролитного обмена, а также устранение отеков. Диетический стол № 7 по Певзнеру одинаково используется в комплексной терапии заболеваний почек у взрослых пациентов, подростков и детей.

• Тощие сорта мяса, рыбы в отварном виде 1-3 раза в неделю. Общее количество белка в сутки повышается до 40 г.
• Яйца (разрешено одно яйцо в день), творог и молочнокислые продукты.
• Соль – поваренной соли до 2 г на руки, пищу продолжают готовить без соли.
• Жидкость – повышается объем жидкости до 800-1000 мл.

Стол №7а показан при острых почечных заболеваниях (нефрит острый или его обострения), почечной недостаточности. Диету назначают с первых дней болезни, чтобы обеспечить больному питание, которое бы максимально сняло нагрузку с почек и обеспечило бы своевременный вывод из организма продуктов обмена веществ и лишней жидкости.

Что нельзя есть на диете №7

• Белки резко ограничиваются до 20 г в сутки;
• Поваренная соль полностью исключена;
• Свободная жидкость в пределах 600-800 мл;
• Вся рыба и мясо исключаются из диеты;
• Молочные продукты ограничиваются, чтобы не выйти за рамки допустимого количества белка;
• Исключаются все крупы, кроме риса и макаронных изделий;
• Исключается натуральный кофе.

Диета стол № 7г – одна из вариаций лечебного питания при заболеваниях почек. Назначается только при тяжелой терминальной стадии почечной недостаточности при гемодиализе, когда пациент нуждается в дополнительном очищении организма от продуктов метаболизма, накопившихся шлаков и токсических веществ.

Овощной суп

Протеиновые продукты животного происхождения (рыба, мясо и птица) готовятся в два этапа – сначала варятся, а потом тушатся или запекаются. Предварительная варка необходимо для улетучивания экстрактивных компонентов, которые нежелательны при гемодиализе.

Куриные рубленные котлеты

• Пшеничный и ржаной хлеб домашней выпечки, без использования соли;
• Вегетарианские супы, свекольники и борщи на овощных бульонах, а также молочные супы, но в ограниченном количестве;
• Нежирные сорта мяса и птицы в отварном виде не больше 100 граммов в день;
• Постную рыбу и морепродукты;
• Молочные продукты в ограниченном количестве;
• Яйца в количестве 2-3 штук в день ( всмятку, омлеты и как ингредиент в блюда);
• Крупы в небольшом количестве, преимущество отдается рису и саго;
• Свежие и прошедшие тепловую обработку овощи;
• Фрукты и ягоды в сыром, варенном и запеченном виде;
• Сахар и мед, как подсластители блюд;
• Сливочное и растительное масло, особенно оливковое, которое содержит большое количество аминокислот;
• Некрепкий кофе с молоком, черный и зеленый чай, отвар шиповника, ромашки и пшеничных отрубей, разбавленные фреши из овощей и фруктов.

Сбалансированное питание у многих пациентов ассоциируется с употреблением полезной, но невкусной пищи. В действительности меню диеты 7 при заболеваниях почек можно дополнять практически любыми блюдами из разрешенных продуктов. Чем разнообразнее питание, тем ниже вероятность гиповитаминоза.

Стол 7в

Стол №7 разработан терапевтом и диетологом М.И. Певзнером. Диеты придерживаются пациенты с болезнями почек на этапе выздоровления или в стадии ремиссии. Уролог-нефролог назначает диетотерапию спустя 3 недели после начала заболевания.

Стол 7а

При соблюдении стола 7 накладываются ограничения на мясные и жирные блюда. Исключают продукты с экстрактивными веществами – кислотами, эфирными маслами, – которые раздражают слизистую мочевых путей. В рамках диеты отказываются от легкоусвояемых углеводов. Они повышают кислотность мочи, что чревато появлением в ней бактериальной флоры.

• Супы, сваренные на мясном, рыбном или грибном бульоне, из бобовых.
• Тушёные и обжаренные варианты мясных, рыбных блюд, блюд из птицы без предварительного отваривания.
• Гарниры из фасоли, бобов, гороха.
• Любые мясная и овощная консервация.
• Солёная и подкопчённая рыба, икра.
• Копчёности, колбаса, сардельки, сосиски.
• Полностью исключаются любые сорта сыра.
• Нельзя подавать к столу чеснок, редиску, солёные, замаринованные овощи, лук.
• Запрещены грибы.
• Газировка, воды из минеральных источников с высоким содержанием натрия, крепкий кофе и какао.
• Во время диеты запрещается употребление алкоголя. Он оказывает негативное влияние не только на почки, но и на организм в целом.

Необходимо помнить, что диета при заболевании почек назначается строго индивидуально лечащим врачом. Питание по диетическому столу не «панацея» при заболеваниях почек, а только способствует скорейшему выздоровлению на фоне основной комплексной терапии.

Суббота

• Постные виды птицы, мяса и рыбы. Вначале диеты их употребление ограничивается, в связи с токсическим влиянием продуктов распада белков на почки.
• Хлебные изделия – на столе могут быть любые виды, но без содержания соли.
• Супы из овощей с добавлением макаронных изделий или любых круп. Можно заправлять зеленью.
• Ограниченно разрешено употреблять молоко и кисломолочные продукты (творог, кефир, сметана, йогурт).
• Яйца – подаются на стол варёными вкрутую или в виде омлетов, разрешается не более 2 шт. в день.
• Картошка и морковка, свекла, огурцы и помидоры, тыква и кабачки, листья салата, цветная капуста, зелень – укроп с петрушкой.
• Изделия макаронные – рожки, спагетти, вермишель – ограничиваются.
• Диета позволяет употреблять любые жиры, кроме тугоплавких.
• Слабый кофе, чёрный чай, фруктовые соки, а также ягодные или овощные, компоты из сухофруктов, отвар шиповника.
• Свежие или запечённые фрукты, любые ягоды. Ограничивается употребление арбузов.

Давайте вместе будем делать материал еще популярнее, и после его прочтения сделаем репост в удобную для Вас социальную сеть.