Диета 5П: что можно и что нельзя есть, таблица, примерное меню

Народная медицина
Содержание

Девочки всем привет, как обычно делюсь с Вами своими советами и опытом молодой мамы, хочу рассказать о Диета №5п (стол №5п) – питание при панкреатите. Возможно некоторые детали могут отличаться, как это было у Вас. Всегда необходимо консультироваться у специалистов. Естественно на обычные вопросы, обычно можно быстро найти профессиональный ответ на сайте. Пишите свои комменты и замечания, совместными усилиями улучшим и дополним, так чтобы все поняли как разобраться в том или ином вопросе.

Вариант №1: острый панкреатит и обострение хронического панкреатита, на 2-4 день от начала атаки болезни (когда завершается период голодания или осуществляется переход с парентерального питания на энтеральное).

Что можно есть при диете №5п:

Диета 5п характеризуется повышенным содержанием белка, уменьшением жиров и углеводов (в частности сахара). Ограничены экстрактивные вещества, тугоплавкие жиры, пурины, холестерин, эфирные масла и грубая клетчатка. Исключены жареные блюда. Увеличено количество витаминов и липотропных веществ.

Диета 5П: что можно и что нельзя есть, таблица, примерное меню

Вариант №1:

Мясо, рыба: нежирные сорта (курица, индейка, говядина). Мясо для блюд очистить от сухожилий и пленок. Блюда из мяса в виде фарша (прокрученного 2 раза) или в виде суфле. Также, нежирные сорта рыбы (минтай, треска, судак, щука).

Нежирная говядина, телятина, крольчатина, курятина, индейка (вся птица без кожи). Только в отварном или паровом виде, протертое или рубленое (котлеты, суфле, пюре, кнели, бефстроганов, мягкое мясо куском); голубцы, молочные сосиски (очень ограниченно); нежирные сорта рыбы (судак, треска, хек, минтай, тунец), свежие устрицы; креветки, кальмары, мидии — ограниченно; слабосоленая семга, лосось – ограниченно по содержанию жиров и в качестве закуски, а не основного блюда; пельмени с телятиной или курицей (тесто, нежирное мясо, вода соль) — очень ограниченно по содержанию жиров и обязательно(!) — не жареные.

Отрубной; ржаной; пшеничный из муки 1-го и 2-го сортов подсушенный или вчерашней выпечки, сухари; несладкое сухое печенье, галетное печенье; выпечные несдобные изделия с вареным мясом и рыбой, творогом, яблоками; сухой бисквит.

Диета 5П: что можно и что нельзя есть, таблица, примерное меню

Соусы и приправы:

Общими принципами лечебных диет, в том числе и диеты номер 5, являются: баланс основных пищевых веществ (белков, жиров и углеводов), дробный режим питания, уменьшение количества поваренной соли и тугоплавких жиров, обильное потребление жидкости и щадящие способы приготовления пищи — отваривание, варка на пару, запекание. То есть знакомые всем нам принципы правильного питания.

  • Для приготовления крем-супа понадобится 500 г тыквенной мякоти, 500 мл молока, 25 г сливок, соль, столовая ложка растительного масла.
  • Мякоть тыквы натереть на терке или измельчить другими способами.
  • Залить в кастрюлю молоко, добавить тыкву, соль.
  • Суп измельчается блендером.
  • Заготовку надо повторно проварить в течение 5 минут (можно разбавить сливками или молоком).
  • Молочные продукты для приготовления супа должны быть с пониженным процентом жирности.
  • Подавать на стол блюдо можно с подсушенными кубиками хлеба.
  1. Для приготовления супа понадобится одна морковь, три картофелины, небольшой кабачок, один томат, столовая ложка растительного масла, соль, вода.
  2. Все овощи нарезать кубиками (морковь можно натереть на терке).
  3. Залить овощную заготовку водой, посолить.
  4. Процесс варки составляет примерно тридцать минут.
Читайте также:  После осмотра кровь 40 недель

Диета 5П: что можно и что нельзя есть, таблица, примерное меню, диета при панкреатите диета 5п диета стол №5п принципы диеты 5п меню диеты 5п

5-й день (пятница)

Продукты из запрещенного списка в меню должны отсутствовать полностью. Недопустимо даже однократное их введение в рацион. В таких продуктах содержатся компоненты, способные нарушить процессы переваривания пищи и опорожнения кишечника. Последствием может стать обострение воспалительного процесса. В особую категорию запретов входит алкоголь.

  1. В первом случае рацион устраняет симптоматику острой фазы. Корректировка питания начинается со 2-4 дня обострений. Это позволяет сделать плавный переход после голодания к нормальному питанию, давая покой воспаленной части.
  2. Второй вариант рациона рекомендуется при хроническом панкреатите. Разные ингредиенты надо добавлять в меню постепенно, наблюдая за реакцией. Суть заключается в нормализации работы пищеварительной системы.

Диета 5п (первая часть)

Диетический стол при панкреатите должен способствовать увеличению белка, снижению уровня жиров и углеводов, сверхактивных составляющих с повышенным уровнем жесткой целлюлозы. Поэтому в диете предусмотрен прием измельченных, протертых, приготовленных на пару или отваренных продуктов.

Диета 5П: что можно и что нельзя есть, таблица, примерное меню

Диета 5п (вторая часть)

Нормализуется выделение желчи, устраняется избыточная репродукция пищеварительного сока желудка. Кишечник начинает работать стабильно, развитие дисбактериоза и нарушение водно-электролитного баланса удается предупредить. Поскольку диареи не возникает, обезвоживание пациенту не грозит.

  • наличии кишечных дивертикулов (мешковидных выпячиваний кишечной стенки);
  • полипах в кишечнике или желудке;
  • онкологических болезнях;
  • органических патологиях кишечника, нарушениях регуляции его работы со стороны нервной системы;
  • после удаления значительного объема кишечника или желудка.

5 п вторая часть

Стол 5 п назначается больным панкреатитом с целью снижения продукции поджелудочной железой ферментов. Пораженный орган активно продуцирует секрет с повышенным ферментативным составом. Он опасен тем, что может разрушить ткани железы, реже других органов, что вызывает тяжелые и необратимые последствия, как для поджелудочной железы, так и для организма в целом.

Диета 5П: что можно и что нельзя есть, таблица, примерное меню

5 п первая часть

Ингредиенты на 6 порций:

  • 1 шепотка соли;
  • 10 г ванильного сахара;
  • 90 г пшеничной муки высшего сорта;
  • 7 яичных белков;
  • 200 г сахара.

Приготовление:

  • сахар и яйца взбивают в кастрюле;
  • полученную смесь отправляют на паровую баню, нагревают до 45-50 г, перемешивая;
  • полученную смесь взбивают миксером на большой скорости в течение 10 мин.;
  • муку добавляют к сбитой смеси в 2 подхода;
  • в застеленную пергаментом форму выливают тесто;
  • запекают 30 мин.

  • исключение продуктов и блюд, способных стимулировать секреторную активность поджелудочной железы, желудка и желчного пузыря;
  • исключение продуктов и блюд, обладающих раздражающим действием на слизистые оболочки пищеварительного тракта и поджелудочную;
  • исключение трудноперевариваемых продуктов и блюд;
  • исключение продуктов с прямым повреждающим действием на поджелудочную железу.

Кулинарная обработка блюд

Все блюда готовятся дома из разрешенных продуктов, непосредственно перед употреблением, без использования соли и сахара. В качестве подсластителей разрешается использовать сахарозаменители. Применять готовые продукты питания и полуфабрикаты не рекомендуется.

Читайте также:  Легко достаю шейку матки

Кулинарная обработка блюд

Показания: назначается при остром панкреатите и обострении хронического, начиная со 2-4 дня от начала атаки болезни – когда завершается период голодания или осуществляется переход с парентерального питания на энтеральное.

  • нормальное содержание белка и углевода (с небольшим уменьшением);
  • ограниченное содержание жира в меню;
  • все блюда могут быть приготовлены следующими способами – варка, запекание, изредка – тушение. Протирать при этом нужно только овощи, которые богаты клетчаткой. Жилистое мясо мясо рекомендуется мелко рубить. Жарить овощи и муку нельзя;
  • холодные блюда при диете 5 не рекомендуются; противопоказаны продукты с большим содержанием таких веществ, как пурины, щавелевая кислота;
  • исключаются продукты, вызывающие вздутие кишечника, содержащие грубую клетчатку, богатые экстрактивными веществами, стимулирующие секрецию пищеварительных соков;
  • предусмотрено умеренное ограничение соли.

1 день

  • хронические гепатиты, вне обострения;
  • хронические холециститы; холециститы при выздоровлении; цирроз печени, если нет недостаточности функции;
  • желчнокаменная болезнь;
  • острые гепатиты и холециститы в период выздоровления; к

Диета 5П: что можно и что нельзя есть, таблица, примерное меню

2 день

Диета Певзнера Стол №5 состоит из полноценного питания и оптимальной калорийностью, но с ограничением в жирах и в холестеринсодержащих продуктах. Также исключаются все жареные блюда, но добавляет в рацион много фруктов и овощей.

Супы: овощные с протертой разрешенной крупой (при переносимости можно и не протертые), картофельный, кабачковый, тыквенный или кабачковый, с гречкой, рисом, овcянкой, манкой или вермишелью. Суп можно заправить сливочным маслом (5г) или сметаной (10 г).

Главная цель 1-го варианта диеты — обеспечить максимальный покой воспаленному органу за счет исключения продуктов и блюд, которые могут стимулировать секреторную активность поджелудочной железы, желудка и желчного пузыря. Исключаются продукты, которые обладают раздражающим действием на слизистые оболочки пищеварительного тракта и поджелудочной железы, а также трудноперевариваемые продукты и продукты с прямым повреждающим действием на поджелудочную.

Диета 5П: что можно и что нельзя есть, таблица, примерное меню

Что можно есть при диете №5п:

Вариант №1: острый панкреатит и обострение хронического панкреатита, на 2-4 день от начала атаки болезни (когда завершается период голодания или осуществляется переход с парентерального питания на энтеральное).

Врач М.И. Певзнер разработал 16 систем лечебного питания, которые назначают при системных болезнях или патологиях ЖКТ. Среди них стол 5 — диета, которая назначается при проблемах в работе печени и желчегонного тракта.

Овощной суп с тыквой и кабачком

Такое питание содержит достаточный калораж для людей, не ведущих активный способ жизни (при преобладании в повседневной жизни интеллектуальной деятельности), поскольку изначально оно рассматривалось с учётом нужд пациентов, находящихся на постельное режиме. Особенности рациона включают сокращение холестерина и животных жиров.

Диета 5П: что можно и что нельзя есть, таблица, примерное меню

Запеканка с творогом и яблоком

Прежде всего, его используют как лечебное мероприятие при хронических воспалительных процессах печени. Но его разновидности и модификации могут быть рекомендованы для питания пациентов с другими видами патологий, а также детям.

В рационе стола 5п существенное количество ограничений. Не разрешается употреблять жаренную, соленую, маринованную, консервированную пищу. Полностью исключаются газированные напитки, алкоголь и крепкий черный кофе.

Примерное меню

По прошествии двух дней после обострения панкреатита врачи советуют пить теплую минеральную воду («Боржоми» или «Славянская») до одного литра в сутки. Полезен будет отвар шиповника. С третьего дня, если самочувствие пациента улучшилось, вводят жидкие каши и слизистые супы, а также овощные пюре и кисели.

Читайте также:  Узи 1 хороший а кровь не очень

Диета 5П: что можно и что нельзя есть, таблица, примерное меню

Рецепты блюд

Главная цель 1-го варианта диеты — обеспечить максимальный покой воспаленному органу за счет исключения продуктов и блюд, которые могут стимулировать секреторную активность поджелудочной железы, желудка и желчного пузыря. Исключаются продукты, которые обладают раздражающим действием на слизистые оболочки пищеварительного тракта и поджелудочной железы, а также трудноперевариваемые продукты и продукты с прямым повреждающим действием на поджелудочную.

  1. В первом случае рацион устраняет симптоматику острой фазы. Корректировка питания начинается со 2-4 дня обострений. Это позволяет сделать плавный переход после голодания к нормальному питанию, давая покой воспаленной части.
  2. Второй вариант рациона рекомендуется при хроническом панкреатите. Разные ингредиенты надо добавлять в меню постепенно, наблюдая за реакцией. Суть заключается в нормализации работы пищеварительной системы.

Химический состав и энергетическая ценность

В обоих случаях, питание проводится дробно по 5-6 раз в день, учитывая нужное количество белков, углеводов и жиров в день и калорийность блюд. Нельзя пользоваться накопительным эффектом, к примеру, 5 дней кушать меньше жирных продуктов, чтобы на шестой употребить их больше, чем предполагает суточная норма.

Диета 5П: что можно и что нельзя есть, таблица, примерное меню

Общие правила и принципы

В рационе стола 5п существенное количество ограничений. Не разрешается употреблять жаренную, соленую, маринованную, консервированную пищу. Полностью исключаются газированные напитки, алкоголь и крепкий черный кофе.

  1. Исключения из рациона питания тех продуктов и блюд из них, которые будут стимулировать секрецию поджелудочной железы, кишечника, печени, желчного;
  2. Исключения компонентов и блюд, сделанных с их использованием, которые раздражают слизистые;
  3. Исключение продуктов, яств, которые обладают ярко выраженным действием на пищеварительный тракт.

Лечебный стол 5п назначается для нормализации функции поджелудочной железы, механического и химического щажения желудка и кишечника, уменьшения возбудимости желчного пузыря, предупреждения жировой инфильтрации печени и поджелудочной железы.

Диета 5П: что можно и что нельзя есть, таблица, примерное меню

Основные характеристики

Чтобы составить меню на неделю на диете 5п, можно использовать предложенные блюда. Можно использовать рецепты для диеты 5п на основании тех рекомендаций, которые дают доктора для составления правильного меню.

\u041f\u0440\u0435\u0434\u043b\u0430\u0433\u0430\u0435\u043c \u0432\u0430\u043c \u0441\u043f\u0438\u0441\u043e\u043a \u0442\u043e\u0433\u043e, \u0447\u0442\u043e \u043c\u043e\u0436\u043d\u043e \u043a\u0443\u0448\u0430\u0442\u044c \u043d\u0430 \u0434\u0438\u0435\u0442\u0435 \u043d\u043e\u043c\u0435\u0440 5. \r\n

\u0427\u0435\u0442\u0432\u0435\u0440\u0433 \r\n\r\n
    \r\n\t
  • \u0417\u0430\u0432\u0442\u0440\u0430\u043a: \u043e\u0432\u0441\u044f\u043d\u0430\u044f \u043a\u0430\u0448\u0430, \u0444\u0440\u0443\u043a\u0442\u044b, \u0447\u0430\u0439; \r\n\t
  • \u0412\u0442\u043e\u0440\u043e\u0439 \u0437\u0430\u0432\u0442\u0440\u0430\u043a: \u0431\u0435\u043b\u043a\u043e\u0432\u044b\u0439 \u043e\u043c\u043b\u0435\u0442, \u043e\u0432\u043e\u0449\u043d\u043e\u0439 \u0438\u043b\u0438 \u0444\u0440\u0443\u043a\u0442\u043e\u0432\u044b\u0439 \u0441\u043e\u043a; \r\n\t
  • \u041e\u0431\u0435\u0434: \u043e\u0432\u043e\u0449\u043d\u043e\u0439 \u0441\u0443\u043f-\u043f\u044e\u0440\u0435, \u0442\u0443\u0448\u0435\u043d\u0430\u044f \u0433\u043e\u0432\u044f\u0434\u0438\u043d\u0430, \u0447\u0430\u0439; \r\n\t
  • \u041f\u043e\u043b\u0434\u043d\u0438\u043a: \u043b\u0435\u043d\u0438\u0432\u044b\u0435 \u0432\u0430\u0440\u0435\u043d\u0438\u043a\u0438, \u043a\u043e\u043c\u043f\u043e\u0442; \r\n\t
  • \u0423\u0436\u0438\u043d: \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u044b\u0439 \u0441\u0443\u043f \u0441 \u0432\u0435\u0440\u043c\u0438\u0448\u0435\u043b\u044c\u044e, \u0441\u0443\u0445\u043e\u0439 \u0431\u0438\u0441\u043a\u0432\u0438\u0442, \u0447\u0430\u0439; \r\n\t
  • \u041d\u0430 \u043d\u043e\u0447\u044c: \u0430\u0446\u0438\u0434\u043e\u0444\u0438\u043b\u0438\u043d. \r\n \r\n\r\n

\u0421\u043e\u0433\u043b\u0430\u0441\u043d\u043e \u0434\u0430\u043d\u043d\u043e\u043c\u0443 \u043f\u0440\u043e\u0442\u043e\u043a\u043e\u043b\u0443 \u043f\u0438\u0442\u0430\u043d\u0438\u044f, \u0442\u0430\u043a\u0436\u0435 \u0440\u0430\u0437\u0440\u0435\u0448\u0435\u043d\u044b: \r\n\r\n

    \r\n\t
  • \u0438\u043c\u0431\u0438\u0440\u044c, \u043b\u0430\u0442\u0443\u043a, \u043f\u0430\u0441\u0442\u0435\u0440\u043d\u0430\u043a, \u043e\u043b\u0438\u0432\u043a\u0438, \u0431\u0440\u044e\u043a\u0432\u0430; \r\n\t
  • \u043f\u0430\u043f\u0430\u0439\u044f, \u043a\u043b\u0443\u0431\u043d\u0438\u043a\u0430, \u0440\u0435\u0432\u0435\u043d\u044c, \u043b\u0430\u0439\u043c, \u043c\u0430\u0440\u0430\u043a\u0443\u0439\u044f; \r\n\t
  • \u043a\u0438\u043d\u043e\u0430, \u043f\u043e\u043b\u0431\u0430, \u0442\u043e\u043f\u0438\u043e\u043a\u0430, \u043f\u043e\u043b\u0435\u043d\u0442\u0430, \u0430\u0440\u0440\u043e\u0440\u0443\u0442, \u0441\u043e\u0440\u0433\u043e; \r\n\t
  • \u043f\u043e\u0434\u0441\u043b\u0430\u0441\u0442\u0438\u0442\u0435\u043b\u0438 (\u0437\u0430 \u0438\u0441\u043a\u043b\u044e\u0447\u0435\u043d\u0438\u0435\u043c \u0442\u0435\u0445, \u0447\u044c\u0435 \u043d\u0430\u0437\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435 \u0437\u0430\u043a\u0430\u043d\u0447\u0438\u0432\u0430\u0435\u0442\u0441\u044f \u043d\u0430 \u00ab-\u043e\u043b\u00bb), \u0441\u0430\u0445\u0430\u0440; \r\n\t
  • \u0447\u0438\u043b\u0438, \u043c\u044f\u0442\u0430, \u0442\u043e\u0444\u0443, \u043e\u043b\u0438\u0432\u043a\u043e\u0432\u043e\u0435 \u043c\u0430\u0441\u043b\u043e. \r\n \r\n\r\n

\u0412\u0430\u0440\u0438\u0430\u043d\u0442\u044b \u043e\u0431\u0435\u0434\u0430: \r\n\r\n
    \r\n\t
  • \u0444\u0430\u0440\u0448\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044b\u0435 \u0431\u043e\u043b\u0433\u0430\u0440\u0441\u043a\u0438\u0435 \u043f\u0435\u0440\u0446\u044b (\u043a\u0440\u0430\u0441\u043d\u044b\u0435, \u041d\u0415 \u0437\u0435\u043b\u0435\u043d\u044b\u0435); \r\n\t
  • \u0441\u0443\u043f \u0441 \u0440\u0438\u0441\u043e\u043c \u043d\u0430 \u043a\u0443\u0440\u0438\u043d\u043e\u043c \u0431\u0443\u043b\u044c\u043e\u043d\u0435; \r\n\t
  • \u043e\u0442\u0432\u0430\u0440\u043d\u043e\u0439 \u043a\u0430\u0440\u0442\u043e\u0444\u0435\u043b\u044c \u043f\u043b\u044e\u0441 \u0440\u044b\u0431\u0430, \u0437\u0430\u043f\u0435\u0447\u0435\u043d\u043d\u0430\u044f \u0441\u043e \u0441\u043f\u0435\u0446\u0438\u044f\u043c\u0438 (\u0442\u0438\u043c\u044c\u044f\u043d, \u043e\u0440\u0435\u0433\u0430\u043d\u043e, \u0440\u043e\u0437\u043c\u0430\u0440\u0438\u043d, \u043f\u0435\u0442\u0440\u0443\u0448\u043a\u0430); \r\n\t
  • \u0441\u0443\u043f-\u043f\u044e\u0440\u0435 \u0438\u0437 \u0448\u043f\u0438\u043d\u0430\u0442\u0430, \u0442\u044b\u043a\u0432\u044b, \u043a\u0430\u0440\u0442\u043e\u0444\u0435\u043b\u044f. \r\n \r\n\r\n

\u041e\u0431\u0435\u0434: \u043e\u0432\u043e\u0449\u043d\u043e\u0435 \u0440\u0430\u0433\u0443 \u0441 \u043e\u0442\u0432\u0430\u0440\u043d\u043e\u0439 \u0433\u043e\u0432\u044f\u0434\u0438\u043d\u043e\u0439, \u043e\u043a\u0440\u043e\u0448\u043a\u0430, \u0447\u0430\u0439 \u0441 \u043b\u0438\u043c\u043e\u043d\u043e\u043c; \r\n\r\n

Давайте вместе будем делать материал еще популярнее, и после его прочтения сделаем репост в удобную для Вас социальную сеть.

Оцените статью
Вся медицина: симптоматика и лечение всех видов болезней