Практически ежедневно в нашем рационе присутствует молоко. Мы добавляем его в чай, кофе, готовим каши, питательные напитки и многое другое. Вкус еды зависит не только от правильности приготовления, но и от качества используемых продуктов.
В магазинах мы выбираем примелькавшиеся марки молока, которые существуют уже не один год. Появляется и продукция новых производителей.
Чтобы не потеряться в этом ассортименте и купить хорошее молоко, необходимо помнить о том, каким стандартам оно должно соответствовать. А эксперты Роскачества нам в этом помогут.
Фальсифицированное молоко и немолочное молоко
Фальсифицированное молоко — это продукт, предназначенный для обмана покупателя. Самый распространённый вид подделки — использование сухого молока для изготовления цельного или питьевого. К сожалению, распознать поддельный продукт в домашних условиях никак не получится. С другой стороны, этот вариант фальсификации достаточно безобиден.
Другие варианты фальсификации носят криминальный характер и связаны с реализацией упакованной продукции. Для здоровья внимательного потребителя опасности не представляют, поскольку такой молочный фальсификат легко разоблачить (в отличие от кондитерских кисломолочных изделий).
То, что продаётся с ценниками, говорящими об использовании в процессе производства растительных жиров, не является фальсифицированной продукцией.
Растительное молоко, которое продаётся в качестве заменителя натурального, молоком считаться не может. Соевое рисовое, овсяное, кокосовое молоко не содержат тех веществ, которые присутствуют в натуральном: в них нет молочного белка с его набором незаменимых аминокислот, гораздо меньше кальция, других микроэлементов. Однако, поскольку информация об исходном продукте присутствует на упаковке, растительное молоко не является фальсификатом, да и стоит, как правило, гораздо дороже.
Методы исследования экспертами Роскачества
Исследование продуктов выполняется в собственных лабораториях Роскачества на современном оборудовании. Продукты проверяются по различным направлениям:
- наличие потенциально вредных веществ (тяжелые металлы, пестициды, радионуклиды, меламин и консерванты);
- антибиотики и их следы;
- данные микробиологических исследований (в т. ч. на обнаружение бактерий группы кишечной палочки);
- органолептические показатели (вкус, цвет, запах, консистенция).
И в каждом направлении исследуются десятки параметров с применением методов биологического, химического и физического анализа, вплоть до спектрального. В большинстве исследований особое внимание уделяется обнаружению опасных веществ и микроорганизмов. Определение количества полезных веществ, которые должны присутствовать в молоке, не входит в круг задач экспертов Роскачества. Но ведь достаточно установить, что продукт натуральный и не содержит ничего вредного, чтобы считать его полезным.
Какое молоко лучше покупать в магазине
Все марки молока, получившие от экспертов Роскачества твёрдую четвёрку, являются безопасным и полезным продуктом, который можно спокойно давать детям. Из 90 исследованных марок оценку выше 4,5 получили 20 производителей и они могут претендовать на государственный Знак качества. А 11 из них получили за своё молоко 5 баллов, то есть замечаний по соответствию продукта к стандартам качества не было совсем.
Итак, марки молока, изготовленные в полном соответствии с требованиями стандартов:
- «Вятушка» (Кировская область);
- «Добрая Кормилица» (Калининградская область);
- «Коровка из Кореновки» (Краснодарский край);
- «Летний луг» (Оренбургская область);
- «Нижняя Тавда» (Тюменская область);
- «ОАО «Северодвинск-Молоко» (Архангельская область);
- «Первый вкус» (Челябинская область);
- «ПК «Шекснинский маслозавод» (Вологодская область);
- «СЛАВМО» (республика Карелия);
- «Стожок» (Пермский край);
- «Чебаркульское молоко» (Челябинская обл.).
В России производится несколько сотен марок молока. Постоянный контроль за качеством ведут местные органы государственного контроля и потребительские организации. Роскачество насколько возможно делает выборочную экспертизу, но старается в повторной экспертизе выяснить, насколько внимательно производители относятся к замечаниям экспертов.
В марте 2020 года на повторное исследование отправили молоко марок: «36 копеек», «Вкуснотеево», «Домик в деревне», «Наша дойка», «Простоквашино» и Parmalat. Эксперты отметили, что качество большинства улучшилось, кроме уже упоминавшейся продукции «36 копеек», которая по итогам экспертизы даже не рекомендуется к покупке.
Молоко Parmalat, получившее по результатам предыдущего исследования 4,9 балла и Российский знак качества, даже улучшило оценку до полноценных 5 баллов.
Возможно, это более всего говорит о полезности молока, в то время, как остальные показатели свидетельствуют о его безопасности.
Данная статья не является рекламой или пропагандой и носит информационный характер.
Чтобы не потеряться в этом ассортименте и купить хорошее молоко, необходимо помнить о том, каким стандартам оно должно соответствовать. А эксперты Роскачества нам в этом помогут.
Каждую мамочку волнует вопрос питания своего малыша, особенно, если он ещё новорожденный и питается молочной смесью. В таком вопросе очень важно сделать правильный выбор. Ведь молочная смесь должна соответствовать всем нормам безопасности, обеспечивать малыша всеми необходимыми витаминами, микроэлементами и питательными веществами. Но как проверить соответствует ли молочная смесь, которую вы покупаете всем требованиям?
На помощь, в этом случае, приходят эксперты Роскачества, которые в июне 2019 года исследовали сухие адаптированные начальные молочные смеси 21 торговой марки. Эксперты проверили адаптированные сухие молочные смеси (заменители грудного молока) на микробиологическую безопасность, на наличие консервантов, антибиотиков и меламина.
Сразу спешим обрадовать мамочек, в составе молочных смесей не обнаружены антибиотики, тяжелые металлы и токсичные элементы. Микробиологические показатели всех исследованных сухих молочных смесей соответствуют установленным требованиям. Консерванты (в числе которых пропионовая, сорбиновая и бензойная кислоты) в составе отсутствуют. Итак, далее подробнее о лидерах рейтинга и самых популярных торговых марках молочных смесей.
Лидеры рейтинга среди молочных смесей
1 место: «Беллакт оптимум 1» (Республика Беларусь)
Общий рейтинг: 5.000
По результатам исследования сухая молочная смесь из Республики Беларусь занимает 1 место, поскольку она соответствует не только требованиям действующих норм по качеству и безопасности, но и опережающим требованиям стандарта Роскачества.
2 место: Semper (Дания)
Общий рейтинг: 4.949
Достоинства:
3 место: Valio baby (Финляндия)
Общий рейтинг: 4.931
Достоинства:
- Безопасна
- Не содержит консервантов
- Хорошо растворяется
- Хорошо усваивается
- Нормальная влажность
- Пищевая ценность соответствует заявленной
- Богата аминокислотами
- Богата витаминами
- Не содержит крахмала
- Фактическая масса нетто соответствует заявленной
Самые популярные торговые марки молочной смеси
5 место: Nan optipro premium 1 (Россия)
7 место: Bebi premium (Дания)
8 место: Nutrilak premium 1 (Россия)
10 место: Nutricia Малютка (Россия)
Популярная молочная смесь Малютка занимает 10 место из 21 из-за содержания кальция ниже, а калия выше заявленного в маркировке, в ней также недостаточно витамина С (аскорбиновой кислоты).
14 место: Nestogen (Швейцария)
Популярная смесь Nestogen, оказалась на 14 месте рейтинга, по тем же причинам — не соответствие содержания калия и натрия заявленному в маркировке.
17 место: Similac (Дания)
С подробным исследованием торговых марок молочной смеси можно ознакомиться на сайте Роскачества.
Таким образом, хотелось бы отметить, что по результатам проверки смесей на безопасность можно сделать вывод, что вся продукция безопасна. В ее составе не обнаружено антибиотиков, тяжелых металлов и токсичных элементов. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Консерванты (в числе которых сорбиновая, пропионовая и бензойная кислоты) в составе отсутствуют.
Общий рейтинг: 4.931
Социально-образовательный проект
Финансовая грамотность: «Контрольная закупка «Исследование молока»
Сосновская Татьяна Викторовна, воспитатель МБОУ «Гимназия»
Ключевые слова: финансовая грамотность, экономика, бюджет, денежные средства, производитель.
В соответствии с ФГОС ДО главной целью и результатом образования является развитие личности. Формирование финансовой грамотности приближает дошкольника к реальной жизни, пробуждает экономическое мышление, позволяет приобрести качества, присущие настоящей личности.Современные дети участвуют в покупках в магазине, в 4-7 лет детям могут разрешать иметь карманные деньги. При этом многие родители жалуются на то, что дети не знают цену деньгам, ждут дорогих подарков или не ценят новые игрушки, и родители ищут помощи педагогов в решении этих проблем. Современный детский сад может в этом помочь, вводя в программу занятия по финансовой грамотности.
В возрасте до 7 лет основы финансовой грамотности могут прививаться через базовые нравственные представления: о добре, зле, красивом, некрасивом, о хорошем и плохом. Основная задача – дать понятие о бережливом отношении к вещам, природным ресурсам, а затем и деньгам. Центральная идея – бережливость, «я – бережливый ребёнок».
Представления о нормах финансового поведения формируются на основе определённой последовательности поступков, умело демонстрируемых взрослыми.
Процесс экономического воспитания реализуется через различные формы деятельности. Одной из форм является социально-образовательный проект. Он интересен, эффективен в плане познавательного и личностно развития ребенка.
В нашем проекте мы занялись исследованием молока.
Молоко — один из важнейших полезных продуктов питания. В его составе обнаружены самые необходимые вещества для здоровья человека, особенно для детей.
В настоящее время на прилавках магазинов появилось большое количество молока различных производителей. В основном воспитанники и их родители употребляют молоко из магазина. Важно прививать детям не только нормы здорового образа жизни и правильного питания, но и умение определять качество потребляемых продуктов, в данном случае молока.
Мы с детьми решили разработать программу «Контрольная закупка» по исследованию и определению качественного состава молока. Основные задачи исследования:
Дать представление о значении молока и молочных продуктов для детского организма, выявить роль молока в жизни человека.
Формировать навыки поисковой и исследовательской деятельности у детей: выявить опытным путем наличие примесей (крахмала, соды, мела, воды) в молоке.
Развивать умение работать в коллективе, желание делиться информацией, участвовать в совместной опытно-экспериментальной деятельности с другими участниками проекта.
В данном проекте приняли участие дети старшей группы «Цветики-Семицветики» МБОУ «Гимназия», обучающиеся МБОУ «Гимназия» 6-10 классов, родители, педагоги, СППК «Марусино детство».
На первом этапе было проведено анкетирование родителей. Из 22 опрошенных человек получили следующие результаты:
18% — употребляют молоко редко;
82% — приобретают молоко постоянно.
И только одна семья из группы детей употребляет домашнее коровье молоко.
В основной части проекта были проведены опыты. Часть из них проводилось в группе детского сада , часть опытов — в классе химии МБОУ «Гимназия» под руководством старшеклассника Ильи Черных:
Опыт №1 «Сравнение молока и воды»
Опыт №2 «Определение видимых показателей качества молока»;
Опыт № 4 «Выявление крахмала в молоке».
Опыт №5 «Выявление разбавленного водой молока»;
Опыт №6 «Выявление в молоке примесей соды и мела».
Детям очень понравился процесс создания стенгазет «Факты о молоке», «Как молоко попало в магазин». В ходе реализации проекта было уделено особое внимание чтению художественной литературы: загадки о молоке, пословицы и поговорки, частушки, стихи, сказки и рассказы. Особенно запомнилась экскурсия на производство молока, в которой приняли участие дети с родителями и педагоги. Экскурсию провела технолог Никонова Светлана Николаевна, которая подробно рассказала и показала технологический процесс приготовления творога, сметаны, кефира, мороженого. С интересом гости наблюдали за фасовкой молока в пакеты.
На заключительном этапе было проведено итоговое мероприятие — программа «Контрольная закупка «Исследование молока»». На данном мероприятии было представлено молоко четырех производителей. Родители и дети выбирали по вкусу понравившееся молоко и али. Пока жюри подводило итоги, вниманию родителей был представлен видеоролик с выступлением экспертов-детей. Где дети делись результатами проделанных ранее опытов, в итоге исследования лидерами стали производители под №1 «Простоквашино» и №2 «Марусино детство». Наибольшее количество было отдано производителю молока «Марусино детство». Победителем программы «Контрольная закупка» становится молоко «Марусино детство»
Результаты нашего проекта следующие:
Приобретение навыков самостоятельной исследовательской деятельности.
Расширение кругозора, обогащение жизненного опыта.
Приобщение к практике работы по объединению новейших технологий.
Применение полученных знаний и умений в повседневной жизни.
На мой взгляд, экономическое воспитание необходимо начинать со старшего дошкольного возраста, так как эффект от повышения финансовой грамотности проявляется постепенно. Работа в этом направлении поможет детям развить экономическое мышление, освоить понятийный аппарат, приобрести навыки, необходимые для ориентации и существования в современном рыночном мире, создать основы для дальнейшего изучения экономики и для формирования стимулов к проявлению финансовой грамотности.
В возрасте до 7 лет основы финансовой грамотности могут прививаться через базовые нравственные представления: о добре, зле, красивом, некрасивом, о хорошем и плохом. Основная задача – дать понятие о бережливом отношении к вещам, природным ресурсам, а затем и деньгам. Центральная идея – бережливость, «я – бережливый ребёнок».
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.