Девочки всем привет, как обычно делюсь с Вами своими советами и опытом молодой мамы, хочу рассказать о Инулин в продуктах питания. Возможно некоторые детали могут отличаться, как это было у Вас. Всегда необходимо консультироваться у специалистов. Естественно на обычные вопросы, обычно можно быстро найти профессиональный ответ на сайте. Пишите свои комменты и замечания, совместными усилиями улучшим и дополним, так чтобы все поняли как разобраться в том или ином вопросе.
Они определяются близостью структуры пробиотика к клетчатке, которую кислота желудка не может разрушить. Поэтому полисахарид только отчасти разлагается на составляющие, образующие, в свою очередь, необходимую среду для роста полезной микрофлоры. Бифидумбактерии вытесняют патологические микробные клоны, делая кишечник здоровым и активируя биохимические реакции.
Первым симптомом о том, что что-то пошло не так будет появление аллергической реакции. Чаще всего это бывают прыщи. Но важно сказать, что аллергия – проявление довольно редкое для пребиотика. Но в любом случае, перед началом курса употребления инулина, сделайте тест на реакцию.
Как употреблять с пищей и в добавках
БАД инулин, находящийся в желудке, принимает форму гелеобразного вещества, заполняя всю полость пищевого органа. Полисахарид назначают во время применения диеты Дюкана или использования грейпфрутового рациона. Физические нагрузки не являются препятствием к применению БАД.
Не так много проведено исследований, которые б доказывали весомую роль инулина в похудении. Известно, что он поощряет развитие симбиотических бактерий. А они помогают лучше усваивать питательные вещества, выводить токсины, предотвращать повреждение организма, что очень полезно в управлении вашим весом. Волокна контролируют уровень сахара в крови, вы меньше едите и чувствуете себя сытыми.
3) Увеличивает абсорбцию кальция
Корень цикория, самый распространенный и концентрированный источник инулина, имеет химическое сходство с растением сахарной свеклы, которая используется для получения сахара. Тот же метод используется для экстракции инулина, хотя его вкус не такой сильный, как сахара.
7) Заменяет сахар и муку
Пищевой инулин — это растворимое в воде растительное волокно, которое присутствует в большом количестве в цикории, топинамбуре, а также около 36 000 других растений! Этот тип фруктана считается функциональным растительным компонентом, который эффективно стимулирует пищеварение и другие процессы в организме.
Люди как «хозяйский вид» для существования бактерий не критичны, а вот бактерии — это обязательные спутники человека. Поэтому многочисленные исследования самых современных лабораторий устремлены в изучение связи и алгоритма взаимодействия «человек + его микробиота».
Более того, вещество очень полезно для волос, потому что эффективно увлажняет кожу головы, обеспечивает корням дополнительное питание. Инулин быстро восстанавливает повреждения в волосяном стволе, предотвращает сечение и выпадение, делает пряди мягкими и послушными.
Инулин – свойства
Инсулин (от лат. insula — остров) , гормон белковой природы, вырабатываемый b-клетками Лангерганса островков поджелудочной железы. Впервые был выделен канадскими учёными Ф. Бантингом и Ч. Бестом (1921—22). Структурная единица И. — мономер с молекулярной массой около 6000. При определении в различных условиях молекулярная масса И. оказывается равной 12000 или 36000, так как в зависимости от условий опыта в молекулу И. объединяется разное число мономеров. Каждый мономер содержит 51 аминокислоту, которые располагаются в виде двух пептидных цепей — А и В, соединённых посредством двух дисульфидных мостиков (—S—S— ). Наличие этих мостиков необходимо для проявления гормональной активности И. : их разрушение приводит к потере активности. И. различных видов животных отличаются только положением некоторых аминокислот в цепи. Структура мономера И. , т. е. последовательность расположения в нём аминокислотных остатков, выяснена английским биохимиком Ф. Сангером (1945—56). Это позволило осуществить химический синтез И.
«Когда у меня диагностировали 3 степень ожирения, врач порекомендовал придерживаться диеты, начать заниматься фитнесом и принимать Инулин. Я покупала его в порошке. На вкус довольно приятный, а его действие заметила уже через неделю: повысилась работоспособность, стало легче заниматься в зале»
На сегодняшний день применение инулина довольно обширно, после проведения определенных исследований, было доказано, что вещество эффективно можно использовать в фармакологической, а также пищевой промышленности.
Противопоказания и вред
Пищевые волокна в сочетании с кальцием гарантируют не только здоровый желудок, но и крепкие кости, так как инулин помогает последнему усваиваться. Идеальные сочетания блюд, в которых встречаются две важные составляющие:
Инулин — это фруктоолигосахарид (ФОС) , получаемый из корней цикория и других растений.По химической структуре инулин представляет собой полимер, состоящий из 30 — 36 остатков D-фруктозы, его молекулярная масса равна 5000 — 6000. Имеет сладкий вкус, хорошо растворяется в горячей воде, может служить заменителем сахара.
№1: контроль сахара
Цикорий – один из главных продуктов, которые используют для выделения вещества. Пребиотик получают из корня растения. Это основной компонент, за который его ценят. В желудке он не расщепляется, а продолжает путь по кишечнику. Здесь он трансформируется и преобразуется в продукт, который улучшает деятельность пищеварительного тракта. А это способствует очищению организма от всех вредных веществ, которые в него попадают.
Что это инулин
Средства с содержанием полисахарида также обладают полезным свойством избавлять клетки организма от вреда распространившегося в наше время явления окислительного стресса — на фоне плохой экологии, разладов нервной системы и любви к фастфуду.
Подобно клетчатке, в верхних отделах желудочно-кишечного тракта усвоения инулина не происходит, поэтому он, сохраняя неизменный вид, постепенно переходит в кишечник, выполняя функцию «веника» и очищая кишечник, что способствует улучшению его перистальтики.
Инулин в косметике
Пищевая промышленность инулин использует в качестве натурального технологического ингредиента. Такое применение обусловлено рядом полезных свойств вещества. Инулин способен имитировать присутствие жира в продуктах. Подобное свойство используется для того, чтобы снизить калорийность готового продукта. Очень популярно использование инулина в приготовлении группы обезжиренных продуктов, так как 1/4 грамма основного компонента заменяет организму человека 1 грамм жира. Чаще всего инулин используют в приготовлении детского питания, продуктов быстрого приготовления, молочной продукции, выпечки.
В фармакологии инулин применяется для изготовления биологически-активных добавок, которые показаны людям для лечения, а также профилактики целого ряда заболеваний. Инулин назначается больным сахарным диабетом (как правило, при диабете 2 типа). Разумеется инулин и инсулин — это 2 совершенно различные вещества, но инулин в питании диабетиков активно участвует в нормализации уровня сахара в крови, кроме этого, он способен предотвращать серьезные осложнения в течение процесса болезни. Помимо этого, инулин для организма полезен при следующих видах заболеваний:
Уже давно известно, что волокна улучшают здоровье кишечника. Это дает другие преимущества: улучшение иммунной системы, защита от болезней сердца и диабета, контроль веса, лучшее усвоение питательных веществ, исцеление синдрома кишечной непроходимости и многое другое. Олигофруктоза влияет на стенки кишечника и толстой кишки, изменяет профиль присутствующих бактериальных организмов, модулируя эндокринную и иммунную функции.
В детском питании
- способностью нормализации деятельности сердечно-сосудистой системы: состав богат тиамином, рибофлавином, аскорбиновой кислотой.
- благодаря содержанию лейцина и изолейцина контролировать действие инсулина;
- повышать иммунитет;
- выводить приносящие вред продукты распада;
- подавлять голод – благодаря входящему в него триптофану; кроме того, пшеничные отруби как источник пищевых волокон помогают организму обеспечивать быстрое насыщение;
- ускорять метаболизм;
- клетчатка и пектин имеют свойства уменьшать нагрузку на почки, способствовать процессам пищеварения в кишечнике, что полезно лицам, страдающим лишним весом;
- предупреждать развитие дистрофии печени;
- участвовать в процессах минерализации костной системы — благодаря кальцию, фосфору;
- поддерживать процессы кроветворения с помощью железа в составе.
Инулин – вред
Инулин принадлежит к классу углеводов и является полимером фруктозы. Он входит в состав съедобных и лекарственных растений, которые с давних времен использовались человеком.Исследования показали, что ежедневное употребление инулина значительно повышает в кишечнике и толстой кишке количество полезных человеку бактерий.
Наринэ Форте с инулином оказывает комплексную защиту организма, стимулирует рост и размножение полезных бактерий, улучшает процессы пищеварения и усвоения кальция, хорошо подавляет чувство голода и способствует устранению запоров.
Также это вещество приводит к стимулированию роста костной ткани, делает скелет сильнее и крепче. Согласно проведенным исследованиям, при регулярном применении инулин-форте плотность костей увеличивается на 25% всего за 1 год, а это является хорошей защитой от остеохондроза и других болезней хребта.
В каких продуктах содержится инулин?
Данное вещество способно благотворно повлиять и на работу сердца и сосудов, так как понижает уровень холестерина и аммония. Оно является профилактическим средством при образовании тромбов и кровяных сгустков, корректирует артериальное давление.
Препарат применяется для нормализации уровня холестерина, улучшения обменных процессов и ускорения метаболизма. Биодобавка регулирует массу тела, обладает гепатопротекторными свойствами, улучшает пищеварение, принимается для профилактики желчекаменной и .
Такое питание особенно подходит детям, у которых после каждого приема молока или смеси болит животик. Инулин помогает устранить метеоризм, отрыжку и спазмы кишечника. Полисахарид содержится даже в кашах, предназначенных для малышей со склонностью к аллергическим реакциям.
Польза
В медицине инулин считается пребиотиком, активные вещества которого способствуют размножению полезных бактерий. Это и является причиной его использования в борьбе со многими заболеваниями, связанными со снижением сопротивляемости организма к бактериальным и вирусным инфекциям.
Данное соединение с полным правом можно назвать союзником в борьбе за здоровье.
Ведь при грамотном приеме этот полисахарид благотворно воздействует на организм:
Для взрослых
Ещё одна нерасщеплённая часть молекулы инулина связывается с продуктами нарушения метаболизма — ацетоном, холестерином, жирными кислотами, и выводит их из клеток организма человека, тем самым благотворно влияя на общее самочувствие и уровень здоровья.
Инулин из топинамбура
Помимо всего прочего, инулин помогает при избыточном весе, при атеросклерозе сосудов головного мозга, ишемической болезни, сердечной недостаточности, на восстановительном периоде после инфаркта, а также при артритах и остеохондрозах, камнях в желчном пузыре и почках.
Инулин – это полимер D-фруктозы, природный углевод, получаемый из растений. Органическое вещество относится к группе полисахаридов, которые являются главными источниками энергии в пище. Средство продается в аптеке, входит в состав БАДов, но многие люди не представляют о чем речь, и задаются вопросом: инулин, что это такое? С некоторых пор об этом веществе ходит много разговоров. Углевод был открыт в конце ХХ века, а уже с 90-х годов инулин активно обсуждается, о нем слагают легенды. Некоторые люди утверждают, что с помощью него сумели излечиться от многих заболеваний.
Инулин — вред
Что такое инулин и для чего он нужен? Полисахарид, на 95% состоящий из фруктозы. Он хорошо растворяется в горячей воде, но не переваривается в желудке и сегодня полноправно относится к пищевым волокнам. В толстом кишечнике инулин становится желанной пищей для полезных бифидо- и лактобактерий.
Уменьшает запоры и приводит в норму очищение
Начнем с того, что инулин действительно существует. Он содержится во многих растениях, которые служат нам пищей или лекарственным снадобьем (кстати, про такие растения мы писали в наших статьях о полезных свойствах топинамбура, пользе и вреде цикория, применении репейного масла для волос — там было уже немного рассказано о том, чем так хорош инулин). И доказано, что он влияет на человеческий организм весьма благотворно.
Еще одним очень ценным для детей качеством является поддержка их иммунитета. Больше всего в таком подспорье нуждаются малыши возрастом 1-1,5 лет: в этот период их организм лишается материнских антител, данных при рождении, и начинается формирование собственной защиты. И данный углевод приходится очень кстати.
Для детей
Его широко используют в производстве кремов и лосьонов, тоников и антивозрастных составов, кондиционеров и шампуней для волос, которые при уходе за кожей или локонами дают такие результаты:
- Проникая в клеточный слой дермы, налаживают кислородный обмен клеток и восстанавливают их природную регенерацию.
- Питают и увлажняют эпидермис, при этом делая его более нежным и гладким на ощупь.
- Разравнивают морщины.
- Купируют воспалительные процессы и устраняют прыщи, ранки и акне.
- Поддерживают выработку и циркуляцию коллагена.
- Питают кожу головы.
- Усиливая ослабшие волосяные луковицы, восстанавливают прежний блеск и здоровье прядей.
- Придают волосам шелковистость.
- Предотвращают их выпадение и появление проблемы посеченных кончиков.
Пищевые источники
Из всех растений самыми большими запасами инулина могут похвастать:
- Топинамбур, он же земляная груша. Минимум 16% от общей массы клубней приходится на это соединение.
- Не уступают ему и корневища цикория (средняя доля таких волокон составляет 15-20% от их веса). Всем знаком порошок из цикория, который сохраняет такой же баланс.
- Чеснок (10-16% массы зубчика).
- Лук. Среди его сортов первенство за пореем (от 3 до 10% инулина), тогда как для репчатого этот показатель составляет порядка 2-6%.
- Артишок (3-10%).
- Ячмень (0,5-1%) и рожь (до 1,5%). Часто при готовке блюд рис заменяют ячменем, а делая выпечку, используют ржаную муку, которая в этом плане ценнее пшеничной.
- В бананах инулина поменьше (максимум 0,7%), но при регулярном приеме это лакомство поддерживает в норме баланс пребиотиков.
Микробиота (нормальная микрофлора) — это совокупность микроорганизмом в теле человека. Она влияет прямо или косвенно на все (!) системы и органы. Жизнь невозможна без активного участия бактерий — точно так же, как без воздуха, воды, пищи и гравитации.
Уменьшает запоры и приводит в норму очищение
Мировой лидер интернет-торговли продуктами для здоровья и красоты iherb позволяет выбрать из богатого перечня торговых марок удобную форму полисахарида. В карточках позиций есть исчерпывающее описание и рейтинг с отзывами. Легко узнать источник сырья и технологию производства.
Повышает усвоение кальция и магния
- Съедать ежедневно хотя бы 1-2 овоща/фрукта, где его много: чеснок, банан, репчатый лук, топинамбур. Касается всех в семье.
- По возможности заменять кофе на напиток из цикория. Не всем удается делать это постоянно, но мы в процессе. При этом одна чашка утреннего кофе остается неприкосновенной, тем более, что его можно обогатить полезным кокосовым маслом, корицей или кардамоном.
- Длительно принимать добавку с порошком инулина. Регулярнее всего такие затраты касаются наших детей, которые пьют инулин постоянно, и взрослых после болезни.
Больше всего полисахарида вырабатывается из цикория и топинамбура, в их корнях его может содержаться до 20%. Этим веществом богаты и многие другие растения (например, спаржа, артишок, чеснок, лук, бананы, лопух и др.).
- Съедать ежедневно хотя бы 1-2 овоща/фрукта, где его много: чеснок, банан, репчатый лук, топинамбур. Касается всех в семье.
- По возможности заменять кофе на напиток из цикория. Не всем удается делать это постоянно, но мы в процессе. При этом одна чашка утреннего кофе остается неприкосновенной, тем более, что его можно обогатить полезным кокосовым маслом, корицей или кардамоном.
- Длительно принимать добавку с порошком инулина. Регулярнее всего такие затраты касаются наших детей, которые пьют инулин постоянно, и взрослых после болезни.
Повышает усвоение кальция и магния
Если инулин идет в виде таблеток, то, согласно инструкции, их следует принимать в процессе еды по одной-две штуки три или четыре раза в день. Если же форма выпуска инулина – порошок или кристаллы, то их лучше употреблять по одной чайной ложке два-три раза в сутки, перед приемом пищи.
Диетологи ценят инулин главным образом за способность ускорять обмен веществ (в том числе и ключевых для контроля веса углеводов и жиров). Клетки, освободившись от вредного балласта, начинают активнее усваивать полезные соединения, а это уже прямое снижение веса.
Пищевые источники
Углевод, имеющий природное происхождение, является популярным средством, его можно встретить в кремах для ухода за кожей, шампунях, гелях для душа, антиперспирантах, масках и сыворотках. Вещество одновременно выполняет роль стабилизатора и активного компонента.
Инулин из топинамбура
Инулин выделяется из состава растений в виде сладковатого на вкус порошка или кристаллов, растворимых в воде. Реализуется полимер в виде таблеток, капсул, капель или порошка в пакетиках по 5 г. Каждая из таблеток и капсул по 500 мг содержит по 150 мг пшеничных отрубей и 350 мг высушенного порошка из клубней топинамбура. В химический состав препарата включены: инулин, пектины, жиры, белки, железо, фосфор, кремний, магний, калий, кальций, цинк, медь, витамины B и C, а также целый ряд аминокислот (гистидин, аргинин, изолейцин, валин, лейцин, лизин, фенилаланин, триптофан). В состав БАДа некоторые из производителей для усиления действия добавляют экстракты элеутерококка, петрушки, женьшеня, сельдерея, калины, солодки, облепихи.
Благодаря способности инулина снижать уровень сахара, пить цикорий рекомендуют диабетикам. Также его используют в диетах и для похудения, так как пищевые волокна с инулином в желудке превращаются в гелеобразную массу, которая обволакивает его слизистые, образуя защитную стенку. При этом инулин влияет на липидный и углеводный обмены, которые важны для тех, кто следит за фигурой, и способствует регулировке аппетита, заменяя чувство голода на длительное ощущение сытости.
Пребиотик замечательно помогает похудеть, так как благоприятно воздействует на жировой и углеводный обмены, и это приводит к снижению массы тела. Он способен подавлять голод, что приносит неоценимую пользу худеющим. Попадая в желудок, пребиотик становится гелем и покрывает собой слизистую оболочку желудка, в результате чего чувство насыщения длится дольше. Однако, чтобы увидеть результаты, понадобится принимать препараты с пребиотиком несколько месяцев. Для более быстрого результата прием пребиотика лучше сочетать с соблюдением диеты и выполнением физических упражнений.
Где применяют инулин?
Диета с высоким содержанием клетчатки давно привязана к здоровью сердца в многочисленных исследованиях. И хотя сегодня основной причиной атеросклероза не приходится считать холестерин из еды, пищевые волокна вносят свой весомый вклад в детоксикацию организма. Они захватывают избыточный холестерин, произведенный печенью, в просвете кишки и выводят его из организма.
Оставшаяся нерасщепленной часть инулина, проходя по кишечнику, очищает его от токсинов, радионуклидов, «плохого» . Этим свойством активно пользуются производители, выпуская множество наименований пищевых добавок и продуктов, предназначенных для очищения организма.
Где содержится инулин
Инулин можно встретить в составе разнообразных косметических средств, особенно полезен он для кожи и волосНаши читатели рекомендуют!Многих наших читателей интересует вопрос. Как похудеть без изнуряющих диет, отказа от ряда продуктов и времязатратных упражнений. При этом люди ищут способ, не наносящий вреда здоровью. Мы не знали, как ответить на этот вопрос, пока одна из наших читательниц не порекомендовала эффективное и абсолютно натуральное средство для похудения. Это средство не имеет побочных эффектов, противопоказаний и никоим образом не вредит организму и состоит исключительно из природных компонентов. Снижение веса достигается за счет выведения шлаков, токсинов и расщепленных жировых отложений. Уже через пару недель вы заметите первые ошеломительные результаты. Подобрать программу похудения (бесплатно) →
Инулин: где содержится, как добывается и как применяется
В процессе гидролиза или ферментации под действием инулиназы (есть такой фермент в растениях, содержащих инулин), он полностью распадается на фруктозу. С точки зрения усвоения организмом инулин относится к группе пребиотиков – веществ, которые в верхних отделах пищеварительной системы не усваиваются. Их успешно перерабатывает микрофлора толстого кишечника, получая при этом мощный стимул для своего развития.
Давайте вместе будем делать материал еще популярнее, и после его прочтения сделаем репост в удобную для Вас социальную сеть.