Девочки всем привет, как обычно делюсь с Вами своими советами и опытом молодой мамы, хочу рассказать о Диет столы. Возможно некоторые детали могут отличаться, как это было у Вас. Всегда необходимо консультироваться у специалистов. Естественно на обычные вопросы, обычно можно быстро найти профессиональный ответ на сайте. Пишите свои комменты и замечания, совместными усилиями улучшим и дополним, так чтобы все поняли как разобраться в том или ином вопросе.
Медицинские диеты являются очень действенными методами лечения, а в некоторых случаях и единственными при многих заболеваниях, включая сахарный диабет и ожирение. Лечебное питание подразумевает под собой подбор правильных продуктов, соблюдение правил кулинарной обработки и температуры потребляемой пищи, кратность и время ее приема.
Стол № 1
Лечебные диетическое питание по Певзнеру — эта система столовых диет, созданная профессором , одним из основоположников советской диетологии и гастроэнтерологии. Эта система и поныне широко применяется в комплексном лечении заболеваний пациентов, находящихся в стационарах, санаториях.
Стол № 2
Столы также носят рекомендательный характер для пациентов при нахождении вне лечебных учреждений. Система питания по Певзнеру включает в себя 15 лечебных диетических столов, соответствующих определенным группам заболеваний. Некоторые из столов подразделяются на категории, имеющие буквенные обозначения.
Эта диета в медицине назначается пациентам с заболеваниями почек. Ее основа — снижение потребления белка до 50% нормальной дозы, около 0,75 г на 1 кг массы тела. Пища не солится, несоленый вкус компенсируется соответствующей технологической подготовкой — поджариванием, запеканием, иногда жаркой.
- Мясо: жирное и жесткое.
- Копчености: жирные, острые.
- Сыр: с плесенью.
- Выпечка: свежий дрожжевой хлеб, жирное тесто
- Яйца: приготовленные на жире.
- Жиры: бекон, сало, шкварки.
- Овощи: капуста, лук, огурец, редис, перец, чеснок, бобовые, твердые овощи.
- Фрукты: жесткие, кислые, с жесткой кожурой и большим количеством зернышек, мак, орехи.
- Специи: раздражающие (перец, острые смеси).
- Пряности, соусы: горчица, кетчуп, майонез.
- Напитки: алкоголь, зерновой кофе.
Диета № 3 — рациональная
- функциональная желудочная диспепсия;
- хронический гастрит;
- язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки;
- хронические болезни печени;
- воспаление толстой кишки в период без диареи;
- длительный панкреатит;
- постинфарктные состояния (на более поздней стадии).
Состав: хлеб белый, вчерашней выпечки, несдобное печенье, сухой бисквит; крупяные супы на слабом рыбном или мясном бульоне, бульон с фрикадельками, протертые каши, кроме пшенной, на воде с добавлением 1/3 молока, овощи отварные и паровые протертые, сыр неострый, некислая сметана, кефир, простокваша, компоты, кисели из сладких ягод, фруктов в протертом виде, чай, кофе с молоком, масло сливочное (для добавления в готовые блюда).
— Ржаной, белково-пшеничный и белково-отрубной хлеб (100-150 гм. в день);
— Овощные супы с небольшим добавлением крупы, щи, борщи, окрошка, свекольник;
— 2-3 раза в неделю супы на слабом мясном или рыбном бульоне с фрикадельками (до 250-300 гм. за прием);
— Нежирные сорта мяса, птицы, рыбы — в отварном, запеченном или тушеном виде, говяжьи сардельки или студень;
— Продукты моря (паста «Океан», мидии, креветки и т.п.) — до 150-200 гм. в день;
— Молоко и кисломолочные продукты, творог, сыр — нежирные виды и сорта.
— Овощи и фрукты используются широко, во всех видах, частью обязательно сырыми.
Медицинская диета 9
Диета №4В назначается при острых заболеваниях кишечника в период выздоровления, как переход к рациональному питанию; хронических заболеваниях кишечника в период затухания обострения, а также вне обострения при сопутствующих поражениях других органов пищеварения.
Чтобы человек смог быстро восстановиться после болезни, потребуется наличие в диете всех компонентов белков, жиров и углеводов. Ни в коем случае не разрешается самостоятельно начинать диету, ее должен назначить врач после тщательного обследования всего организма пациента. Если правильно подойти к выбору диеты, то восстановить организм некоторым больным людям удается всего за месяц.
Лечебные столы Певзнера – это питание основанное на диете, которая составляется под определенное заболевание. Такое питание рассчитано на активизацию эффекта оздоровления и облегчения симптомов болезни. Главная цель правильно подобранного рациона — сделать все, чтобы с помощью питания помочь человеку восстановиться и поддержать организм в борьбе с серьезными болезнями.
Стол № 1
Назначается людям с избыточным весом. Меню имеет заниженную калорийность и составляет всего лишь 2000 калорий. В рацион входят нежирные сорта мяса и рыбы, употребляются овощные супы при этом нельзя есть виноград, бананы, хлеб крупного помола. Запрещено есть сладкие и жирные продукты, пряности и специи, которые только возбуждают аппетит.
Диета №13 (стол №13) – лечебная система питания, разработана для восстановления организма в период или после перенесенных инфекционных заболеваний.
Что нельзя есть при диете №13:
Завтрак: творожная запеканка на пару с джемом, травяной чай.
Ланч: ряженка.
Обед: овощной суп с цветной капустой и картофелем, куриное суфле, томатный сок. Полдник: фруктовое желе.
Ужин: блинчики с вареным мясом, кефир.
Четверг
Целью и задачей лечебной диеты №13 является уменьшение интоксикации, поддержание сил организма, повышение его сопротивляемости инфекции, а также щажение органов пищеварения в условиях лихорадочного состояния (повышенной и высокой температуры тела) и постельного режима.
- В кастрюлю с толстым дном налить молоко с водой, поставить на огонь и посолить по вкусу.
- После закипания в кастрюлю добавить лапшу и постоянно помешивать первые 2-3 мин.
- Варить молочную лапшу в течение 8-10 мин.
- Выключить огонь и оставить под крышкой лапшу на 5 мин.
- В готовое блюдо добавить сахар по вкусу.
- высокая калорийность 2500-2600 ккал. Не подойдет для снижения веса у женщин, которым необходимо 1800-2000 ккал и мужчинам с большой физической активностью (требуется больше 3200 ккал);
- не подходит вегетарианцам;
- для людей, которые работают посменно тяжело питаться 4 -5 раз в день;
- подойдет людям с желудочно-кишечными заболеваниями только через 8-12 месяцев после лечения.
Понедельник
Известный диетолог М.И.Певзнер разработал основы здорового питания и выделил 15 медицинских диет, каждая из которых является дополнительным лечением при определенном заболевании. Стол 15 имеет небольшие ограничения и является нестрогой медицинской диетой.
Пищевой рацион нужно выстраивать так, чтобы в день приходилось по 4-5 трапез. Самыми питательными и сытными должны быть завтраки и ланчи, на обед нужно съедать до 35% от суточной нормы, а на ужин оставить только 15%. Последний прием еды должен происходить не позже 2 часов до сна. Рекомендуется объем блюд не более 200-250 мл, для наглядности – пища должна помещаться в двух ладонях.
Среда
Калорийность питания обычная, поэтому лечебный стол может быть прописан людям, которые склонны к перееданию и набору веса. За счет этой методики происходит плавное снижение массы без потерь полезных компонентов и голодания.
Понедельник
Необходимо соблюдать питьевой режим для обеспечения детоксикации и регидратации организма. Средняя норма – 1,5 литра воды в сутки. Если диета используется после перенесенных болезней почек или сердечно-сосудистой системы, норму соли и воды должен установить доктор.
Этот рацион назначается для стимуляции работы ЖКТ при нарушениях с постоянными запорами, основана диета на таких положениях: в день достаточно 2600-2900 ккал; разделение объема пищи на 4-5 приемов в день; обеспечение организма едой, повышающей перистальтику кишечника для предотвращения и лечения запоров.
При обострении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, при развитии острого гастрита, состоянии после желудочного кровотечения назначается стол №1а. Целью такой диеты является исключение всего, что может усилить раздражение стенок желудочно-кишечного тракта. Пища подается только в протертом и измельченном виде. В основном рацион состоит из соков, слизистых супов, киселей, молочных продуктов, суфле.
Диета по Певзнеру стол № 15
Для оптимизации лечебного питания, совершенствования организации и улучшения управления ее качеством в ЛПУ Приказом введена новая номенклатура диет (система стандартных диет), принцип формирования которой базируется на потреблении белка, как неотъемлемой части коррекции пищевого статуса больного.
При необходимости в процессе приготовления и подачи пищи применяют принципы механического, химического, термического щажения. При механическом щажении блюда будут жидкими, полужидкими и пюреобразными. Химическое щажение подразумевает исключение трудно перевариваемых и раздражающих блюд и продуктов.
Временно практикуется и строгое диетическое питание при заболевании поджелудочной железы. Соблюдая диету, которая показана при панкреатите, человек потребляет в основном нежирные супы, бульоны, овощи. Однако после острого периода меню при панкреатите может быть более разнообразным.
Питание в отделении
Для оптимального эффекта от лечебного питания важны и внешние условия приема пищи. В столовой должно быть чисто, светло, уютно. Столы сервируются аккуратно, сотрудники, участвующие в процессе кормления пациентов, должны иметь опрятный ухоженный внешний вид. Пища подается в теплом виде. Блюда должны выглядеть аппетитно и красиво. Во время приема пищи пациентами следует поддерживать спокойную обстановку.
Рекомендуется при острых инфекционных заболеваниях. Химический состав диеты 400 г углеводов, по 80 г белков и жиров вписывается в суточный калораж 3000 калорий. Частое и дробное питание состоит из супов, каш, макарон, яиц, кисломолочных продуктов малого процента жирности, киселей, фруктов и ягод в отварном или запеченном виде. Исключаются: сдоба и любой свежий хлеб, злаковые культуры, плоды, богатые клетчаткой и фабричные сладости.
Применяется при различных заболеваниях, не нуждающихся в особом отхождении от классических принципов правильного питания или после лечебной диеты на конечной стадии выздоровления. Энергетическая ценность стола – 3700 калорий, набираемый 55 г углеводов, 110 г белков и жиров. Разрешены все качественные продукты, предпочитаемые человеком. Режим стола сводится до трехразового приема пищи.
Стол № 13
Рекомендуем после острых заболеваний кишечника в сочетании с заболеваниями поджелудочной железы. Целью стола стоит ограничить рацион от механических и химических раздражителей ЖКТ и плавно перевести пациента из диетологического к классическому питанию. Общая калорийность, список разрешенных и запрещенных продуктов у стола № 4 идентично столу № 4б.
\u041c\u0430\u0433\u043d\u0438\u0439 \u0432\u0441\u0430\u0441\u044b\u0432\u0430\u0435\u0442\u0441\u044f \u0432 \u043a\u0438\u0448\u0435\u0447\u043d\u0438\u043a\u0435 \u2013 \u0442\u043e\u043d\u043a\u043e\u043c \u0438 \u043f\u043e\u0434\u0432\u0437\u0434\u043e\u0448\u043d\u043e\u043c. \u0414\u043e 70% \u044d\u0442\u043e\u0433\u043e \u0432\u0435\u0449\u0435\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0432\u044b\u0432\u043e\u0434\u0438\u0442\u0441\u044f \u0438\u0437 \u043e\u0440\u0433\u0430\u043d\u0438\u0437\u043c\u0430 \u0441 \u043a\u0430\u043b\u043e\u043c. \u041f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441\u0441 \u0443\u0441\u0432\u043e\u0435\u043d\u0438\u044f \u0443\u0445\u0443\u0434\u0448\u0430\u0435\u0442\u0441\u044f \u043f\u0440\u0438 \u0443\u0441\u043a\u043e\u0440\u0435\u043d\u043d\u043e\u043c \u043f\u0440\u043e\u0445\u043e\u0436\u0434\u0435\u043d\u0438\u0438 \u043a\u0430\u043b\u043e\u0432\u044b\u0445 \u043c\u0430\u0441\u0441 \u043f\u043e \u0442\u043e\u043d\u043a\u043e\u043c\u0443 \u043a\u0438\u0448\u0435\u0447\u043d\u0438\u043a\u0443, \u0441\u0438\u043d\u0434\u0440\u043e\u043c\u0435 \u043a\u043e\u0440\u043e\u0442\u043a\u043e\u0439 \u043a\u0438\u0448\u043a\u0438. \u0422\u0430\u043a\u0436\u0435 \u043d\u0435\u0433\u0430\u0442\u0438\u0432\u043d\u043e \u043d\u0430 \u0443\u0441\u0432\u043e\u0435\u043d\u0438\u0438 \u043c\u0430\u0433\u043d\u0438\u044f \u0441\u043a\u0430\u0437\u044b\u0432\u0430\u0435\u0442\u0441\u044f \u0438\u0437\u0431\u044b\u0442\u043e\u043a \u0436\u0438\u0440\u043e\u0432, \u0443\u0433\u043b\u0435\u0432\u043e\u0434\u043e\u0432 \u0438 \u043a\u043b\u0435\u0442\u0447\u0430\u0442\u043a\u0438 \u0432 \u0440\u0430\u0446\u0438\u043e\u043d\u0435, \u0434\u0435\u0444\u0438\u0446\u0438\u0442 \u0432\u0438\u0442\u0430\u043c\u0438\u043d\u0430 \u0415. \u0427\u0442\u043e\u0431\u044b \u043c\u0430\u0433\u043d\u0438\u0439 \u043f\u0440\u0430\u0432\u0438\u043b\u044c\u043d\u043e \u0443\u0441\u0432\u0430\u0438\u0432\u0430\u043b\u0441\u044f, \u0432 \u0440\u0430\u0446\u0438\u043e\u043d\u0435 \u0434\u043e\u043b\u0436\u0435\u043d \u043f\u043e\u0434\u0434\u0435\u0440\u0436\u0438\u0432\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f \u0431\u0430\u043b\u0430\u043d\u0441 \u0431\u0435\u043b\u043a\u043e\u0432. \u0412\u0440\u0435\u0434\u0435\u043d \u043a\u0430\u043a \u0438\u0445 \u0438\u0437\u0431\u044b\u0442\u043e\u043a, \u0442\u0430\u043a \u0438 \u0434\u0435\u0444\u0438\u0446\u0438\u0442. \r\n\r\n
\u041a\u0430\u043a \u043f\u043e\u043d\u044f\u0442\u044c, \u0447\u0442\u043e \u043e\u0440\u0433\u0430\u043d\u0438\u0437\u043c \u043d\u0443\u0436\u0434\u0430\u0435\u0442\u0441\u044f \u0432 \u043a\u0430\u043b\u0438\u0438? \r\n\r\n
\u0423 \u0447\u0435\u043b\u043e\u0432\u0435\u043a\u0430 \u043f\u0440\u0438 \u0434\u0435\u0444\u0438\u0446\u0438\u0442\u0435 \u0446\u0438\u043d\u043a\u0430 \u043c\u0435\u0434\u043b\u0435\u043d\u043d\u0435\u0435 \u0437\u0430\u0436\u0438\u0432\u0430\u044e\u0442 \u0440\u0430\u043d\u044b, \u0430\u0442\u0440\u043e\u0444\u0438\u0440\u0443\u044e\u0442\u0441\u044f \u043f\u043e\u0442\u043e\u0432\u044b\u0435 \u0438 \u0441\u0430\u043b\u044c\u043d\u044b\u0435 \u0436\u0435\u043b\u0435\u0437\u044b, \u0432\u043e\u0437\u043d\u0438\u043a\u0430\u0435\u0442 \u0445\u0440\u043e\u043d\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0439 \u044f\u0437\u0432\u0435\u043d\u043d\u044b\u0439 \u0434\u0435\u0440\u043c\u0430\u0442\u0438\u0442. \u0422\u0430\u043a\u0436\u0435 \u0434\u043b\u044f \u0442\u0430\u043a\u043e\u0433\u043e \u0441\u043e\u0441\u0442\u043e\u044f\u043d\u0438\u044f \u0445\u0430\u0440\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u043d\u044b \u0430\u043d\u0435\u043c\u0438\u0438 (\u0441\u0435\u0440\u043f\u043e\u0432\u0438\u0434\u043d\u043e\u043a\u043b\u0435\u0442\u043e\u0447\u043d\u0430\u044f, \u0436\u0435\u043b\u0435\u0437\u043e\u0434\u0435\u0444\u0438\u0446\u0438\u0442\u043d\u0430\u044f), \u043e\u0441\u043e\u0431\u0435\u043d\u043d\u043e \u0443 \u0434\u0435\u0442\u0435\u0439, \u0432\u043e\u0441\u043f\u0430\u043b\u0435\u043d\u0438\u044f \u0433\u0443\u0431, \u0441\u0442\u043e\u043c\u0430\u0442\u0438\u0442. \u0412 \u043d\u0435\u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u044b\u0445 \u0441\u043b\u0443\u0447\u0430\u044f\u0445 \u0432\u043e\u0437\u043d\u0438\u043a\u0430\u0435\u0442 \u00ab\u043a\u0443\u0440\u0438\u043d\u0430\u044f \u0441\u043b\u0435\u043f\u043e\u0442\u0430\u00bb, \u0434\u0438\u0430\u0440\u0435\u044f, \u0432\u0442\u043e\u0440\u0438\u0447\u043d\u044b\u0439 \u0438\u043c\u043c\u0443\u043d\u043e\u0434\u0435\u0444\u0438\u0446\u0438\u0442, \u0433\u0430\u0441\u0442\u0440\u0438\u0442. \u041c\u0435\u043d\u044f\u0435\u0442\u0441\u044f \u0432\u043e\u0441\u043f\u0440\u0438\u044f\u0442\u0438\u0435 \u0432\u043a\u0443\u0441\u0430 \u0438 \u0437\u0430\u043f\u0430\u0445\u0430, \u0443 \u0434\u0435\u0442\u0435\u0439 \u0437\u0430\u043c\u0435\u0434\u043b\u044f\u0435\u0442\u0441\u044f \u0438\u043d\u0442\u0435\u043b\u043b\u0435\u043a\u0442\u0443\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0435 \u0438 \u0444\u0438\u0437\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u043e\u0435 \u0440\u0430\u0437\u0432\u0438\u0442\u0438\u0435, \u0443 \u043c\u0430\u043b\u044c\u0447\u0438\u043a\u043e\u0432 \u043d\u0430\u0440\u0443\u0448\u0430\u0435\u0442\u0441\u044f \u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441\u0441 \u043e\u0432\u043e\u043b\u043e\u0441\u0435\u043d\u0438\u044f. \r\n\r\n
\u0418\u0441\u0442\u043e\u0447\u043d\u0438\u043a\u0438 \u043c\u0430\u0433\u043d\u0438\u044f \r\n\r\n
\u041a\u0430\u043b\u044c\u0446\u0438\u0439 \u043e\u0441\u043e\u0431\u0435\u043d\u043d\u043e \u0432\u0430\u0436\u0435\u043d \u0434\u043b\u044f \u0436\u0435\u043d\u0449\u0438\u043d \u0432\u043e \u0432\u0440\u0435\u043c\u044f \u043c\u0435\u043d\u043e\u043f\u0430\u0443\u0437\u044b. \u0415\u0441\u043b\u0438 \u0432\u043a\u043b\u044e\u0447\u0438\u0442\u044c \u0432 \u0440\u0430\u0446\u0438\u043e\u043d \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u044b, \u0431\u043e\u0433\u0430\u0442\u044b\u0435 \u0438\u043c, \u0430 \u0442\u0430\u043a\u0436\u0435 \u0441\u043f\u0435\u0446\u0438\u0430\u043b\u044c\u043d\u044b\u0435 \u0434\u043e\u0431\u0430\u0432\u043a\u0438, \u043c\u043e\u0436\u043d\u043e \u0438\u0437\u0431\u0430\u0432\u0438\u0442\u044c\u0441\u044f \u043e\u0442 \u043f\u043e\u0442\u043b\u0438\u0432\u043e\u0441\u0442\u0438 \u043f\u043e \u043d\u043e\u0447\u0430\u043c, \u043f\u0440\u0438\u043b\u0438\u0432\u043e\u0432, \u0434\u0435\u043f\u0440\u0435\u0441\u0441\u0438\u0438, \u0441\u0443\u0434\u043e\u0440\u043e\u0433 \u0432 \u043d\u043e\u0433\u0430\u0445. \u041a\u0430\u043b\u044c\u0446\u0438\u0439 \u0442\u0430\u043a\u0436\u0435 \u043e\u0447\u0435\u043d\u044c \u0432\u0430\u0436\u0435\u043d \u0434\u043b\u044f \u043f\u0440\u043e\u0444\u0438\u043b\u0430\u043a\u0442\u0438\u043a\u0438 \u0438 \u043b\u0435\u0447\u0435\u043d\u0438\u044f \u043e\u0441\u0442\u0435\u043e\u043f\u043e\u0440\u043e\u0437\u0430, \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u043e\u043c\u0443 \u043f\u043e\u0434\u0432\u0435\u0440\u0436\u0435\u043d\u044b \u0436\u0435\u043d\u0449\u0438\u043d\u044b \u0432 \u043f\u043e\u0441\u0442\u043c\u0435\u043d\u043e\u043f\u0430\u0443\u0437\u0430\u043b\u044c\u043d\u044b\u0439 \u043f\u0435\u0440\u0438\u043e\u0434. \r\n\r\n
Давайте вместе будем делать материал еще популярнее, и после его прочтения сделаем репост в удобную для Вас социальную сеть.