Девочки всем привет, как обычно делюсь с Вами своими советами и опытом молодой мамы, хочу рассказать о Диетическое меню на неделю, при заболевании печени и поджелудочной. Возможно некоторые детали могут отличаться, как это было у Вас. Всегда необходимо консультироваться у специалистов. Естественно на обычные вопросы, обычно можно быстро найти профессиональный ответ на сайте. Пишите свои комменты и замечания, совместными усилиями улучшим и дополним, так чтобы все поняли как разобраться в том или ином вопросе.
Из круп дозволено кушать – манку, овсянку, рис, гречку. Для вкуса каши приправьте кусочком сливочного масла и соль.
Супчики варят с использованием овощей. Когда имеется обострение, то их перетирают. Первые блюда с применением круп тщательно разваривают, перетирают, приправляют такими продуктами — сметана, сливочное масло, сливки.
Следовать диетического стола нужно, чтобы в печени накапливался гликоген, белок, стимулирующие улучшение деятельности органа. При неправильном потреблении еды отлаживается жир в печени, нарушается холестериновый обмен. Это ведет к промедлению в работоспособности.
Разрешенные продукты
Диетическое потребление продуктов предусматривает облегченность, потому убираются продукты, которые химическим и механическим путем раздражают органы. Заболевания поджелудочной и печени нуждаются в осуществлении режима потребления продуктов, прием дробный, необильный, пища только теплая. Запрещено есть холодную и горячую еду.
- колбасы, консервы, копчености;
- жирные молочные продукты, твердый сыр;
- жиры твердые, тугоплавкие, сало;
- грибы;
- бобовые, репу, хрен, горчицу, чеснок;
- кислые фрукты и ягоды;
- хлеб сразу же после выпечки, сдобу, кислый хлеб;
- сладости, кондитерку;
- мясо, рыбу жирных сортов;
- шоколад, мороженое;
- кофе, крепкий чай, сладкую газированную воду.
Если не соблюдать диету, продолжая питаться по старой привычке, болезнь усугубится до нового обострения. Печень и поджелудочная железа сорвутся снова. Приступ, сильная боль, рвота, неотложка, больница, голод, капельницы – все это придется пережить еще раз. Кроме того, при прогрессировании болезни появляются осложнения, в некоторых случаях заканчивающиеся операцией.
Мясные и рыбные блюда
Следует помнить о том, что каждое заболевание поджелудочной железы или печени предусматривает использование своей, конкретной диеты. Кроме того, в период такой диеты ни в коем случае нельзя забывать о медикаментозном лечении, и вовремя принимать все таблетки и другие препараты.
100 гр. очищенной тыквы (можно взять кабачок) нарезается кубиками и отваривается до полуготового состояния. Тыква перекладывается в сковороду и томится со сливочным маслом (0,5 ч.л.). Добавляется 2 ст. л. овсяных хлопьев, тыквенный отвар. Готовый суп измельчается в блендере. Можно добавить сахар.
Во время обострения нужно строго соблюдать рекомендации врачей относительно рациона питания. Когда состояние пациента получается, можно есть обычные продукты, но желательно придерживаться диеты №5. Ниже представлены основные особенности этого рациона.
В четверг
Правильно составленный рацион при патологиях печени базируется на разумном подходе к собственному здоровью и режиму употребления пищи. Нужно понимать, что все патологии внутренних органов требуют соблюдения отдельно составленной диеты. Во время соблюдения рекомендации врачей недопустимо отказываться от медикаментов, своевременно пить прописанные таблетки и другие средства.
Если не соблюдать диету, продолжая питаться по старой привычке, болезнь усугубится до нового обострения. Печень и поджелудочная железа сорвутся снова. Приступ, сильная боль, рвота, неотложка, больница, голод, капельницы – все это придется пережить еще раз. Кроме того, при прогрессировании болезни появляются осложнения, в некоторых случаях заканчивающиеся операцией.
Какой должна быть еда
При билиарной диете (то есть рационе для желчного пузыря, стол 5а) еда в промежутках между спланированными приемами пищи не допускается. Если до еды еще далеко, а кушать уже хочется, лучше попить воду. Количество выпитой за день жидкости составляет 1-1,5 литра.
Мясные и рыбные блюда
Диета при заболевании желчного пузыря, поджелудочной запрещает употребление сладких газированных напитков, кофе. Зато можно сварить сладкий компот или кисель. А вот кисель из семян льна — полезный и необычный напиток. Приготовить его очень просто.
- Мясные продукты полностью очищают от кожицы, прожилок, хрящй и костей.
- Вся пища готовится на пару или запекается.
- Консистенция блюд должна быть жидкой, похожей на пюре или суфле, чтобы ее можно было легко глотать и быстро переваривать.
- Если продукт идет с кожурой, ее необходимо удалить или размягчить.
- Специи и приправы в готовке не участвуют. Допускается 10-15 граммов соли в сутки.
Белковый омлет на пару
Перезагрузка происходит поэтапно. В течение первой недели после обострения пациента переводят на пищевое голодание – возможно послабление в виде жидких постных бульонов. Но основу рациона составляет щелочная минеральная вода.
Рецепты для слабой поджелудочной железы
Все продукты при раке поджелудочной должны проходить предварительную термическую обработку. Есть можно пищу только комнатной температуры – слишком холодные и горячие продукты раздражают область поражения.
- Рационально сбалансированный рацион должен включать нормальное содержание белков и углеводов, жиры рекомендуется ограничить. Оптимальное соотношение: белков 100 г, углеводов 450 г, жиров 80 г.
- Калорийность ежедневного меню должна быть в пределах 2800-2900 ккал, строгих ограничений диета не предусматривает.
- Пищу рекомендуют принимать 5 раз в день небольшими порциями, переедание или голодание может спровоцировать функциональные расстройства.
- Жидкость важно употреблять в достаточном количестве, при патологиях печени и поджелудочной железы – не менее 1,5 л в день.
- Из рациона убирают продукты, в составе которых есть щавелевая кислота, азотистые экстрактивные вещества, холестерин, пурины. Основу питания составляет растительная пища, диетическое мясо, рыбу, кисломолочные продукты.
- Перед употреблением блюда обязательно подогревают. Очень холодная и горячая еда приводят к спазму стенок протока и желчного пузыря, что чревато появлением болезненности и задержки оттока желчи.
Основные принципы приема пищи
Диету можно использовать при гастрите, а также здоровым людям для профилактики заболеваний печени и поджелудочной железы. Необходимость коррекции питания возникает у людей с дискомфортом и болями в правом подреберье, при появлении приступов тошноты, горького привкуса во рту. Задуматься об изменениях пищевых привычек стоит при вздутии живота, проблемах со стулом, отсутствии аппетита.
Разрешенные продукты
- любые свежеиспеченные и жареные изделия из сдобного теста – хлеб, булочки, пирожки, блины, оладьи;
- мясные, рыбные, грибные бульоны;
- приправы, жирные и острые соусы;
- жирное мясо и рыбу;
- сало, маргарин, сливочное масло разрешено в очень ограниченном количестве;
- молоко и молочные продукты с высоким содержанием жира;
- яичницу и яйца, сваренные вкрутую;
- шоколад, пирожные, торты с кремом;
- кислые фрукты и ягоды – лимоны, апельсины, киви, грейпфрут, клюква, малина и другие;
- редька, белокочанная капуста, редис, репчатый и зеленый лук, щавель;
- икра, копчености;
- мороженое, прохладительные напитки, кофе, крепкий чай.
- обезжиренный йогурт;
- молоко;
- некислый и нежирный творог;
- вегетарианские протертые супы с добавлением риса, геркулеса и манки;
- куриное мясо и индейка без кожи;
- кролик;
- нежирная говядина;
- овощи в отварном виде (тыква, картофель, морковь, цветная капуста кабачки, свекла).
Первый день
- разведите в стакане горячей воды 2 упаковки желатина;
- когда смесь остынет, добавьте 500 мл нежирного несладкого йогурта;
- постелите фольгу на форму для выпечки и заливайте торт послойно;
- сначала выкладываем измельченное галетное печенье;
- сверху покрываем смесь желатина и йогурта;
- далее идет слой бананов.
Рецепты для строгой диеты
При болезнях поджелудочной железы и печени очень важно соблюдать диету. Сегодня мы расскажем, каким должно быть меню при заболеваниях печени, как его правильно составить на каждый день, также вы узнаете рецепты некоторых блюд, которые можно при диете.
- порция макарон с отварной курицей, чай.
- перетертый нежирный творог с изюмом.
- порция протертого овощного супа с картофелем, голубцы с куриным мясом и кисель.
- один спелый банан.
- порция рисовой каши на молоке.
Дисфункция печени может привести к серьезным осложнениям, ведь этот орган выполняет для организма важные функции. Она фильтрует кровь, запасает витамины и участвует в большом количестве реакций. В связи с этим диета при заболевании печени значительно улучшает состояние органа. Как вы думаете, что должно при этом входить в ежедневный рацион? Инструкции ниже расскажут вам про режим питания, полезный при недугах печени.
Примерное меню на неделю
Не стоит ждать момента, когда в деятельности печени и поджелудочной случиться сбой, и они будут работать в нормальном режиме. Позаботьтесь об органах сразу, придерживаясь верного рациона. В особенности это относится к людям, которые часто выпивают спиртное, курят, переедают.
- Для приготовления этого вкусного и нежирного салатика понадобятся такие компоненты: кусочек сыра адыгейского, несколько отваренных картофелин, паровая куриная грудка, несколько столовых ложек нежирной сметаны.
- Курятину следует разобрать на волокна либо порезать небольшими кусочками.
- Отваренные картофельные клубни очищаются от кожуры и нарезаются на мелкие кусочки.
- Сыр можно натереть на терке или нарезать мелким кубиком.
- Все ингредиенты помещаются в глубокую посуду, перемешиваются и заправляются сметаной. Солить салатик в этом случае нет необходимости, так как вкус ему придаст адыгейский сыр.
- Завтрак. Пшеничная булочка смазана с тонким куском мяса, творога, салата и помидора без кожи.
- Второй завтрак. Банановый или молочный коктейль.
- Обед. Отварная грудка индейки с укропом, вареное просо, отварное брокколи, залитое столовой ложкой оливкового масла.
Щадящая диета
Поражение организма токсинами по причине бесконтрольного употребление лекарств, приводящего преобразованию клеточной структуры. Расстройство из-за воздействия токсинов может быть острое или хроническое. Болезни провоцируется постоянным взаимодействием организма с отравляющими компонентами. Симптомы долго не проявляются.
- Продукты в варенном и тушеном виде.
- Постные супы на овощном бульоне с разнообразной крупой и макаронами.
- Супы с мучной заправкой (муку рекомендуется не обжаривать, а подсушивать).
- Картофельное пюре, различные протертые овощи.
- Творожные и овощные запеканки.
- Нежирная речная и морская рыба.
- Обезжиренные молочные продукты (йогурт, ряженка, масло, сметана)
- Паровые омлеты из куриных и перепелиных яиц. Норма потребления два белка и 1/2 желтка.
- Растительное масло. Подсолнечное, оливковое масла.
- Овощи: патиссоны, тыкву, кабачки, свеклу, картошку.
- Мед, мармелад, зефир, варенье из некислых фруктов и не очень сладкое.
- Хлеб из отрубей и ржаной, галеты, бисквиты, несдобную выпечку с допустимой начинкой, варенье.
- Различные не сырые фрукты, за исключением груши. Арбуз максимум несколько кусков в сутки.
- Неострые соусы на овощной основе.
- Морсы, компоты из сухофруктов.
Омлет белковый
- В процессе готовки больные должны задействовать следующие кулинарные техники: паровую обработку, варку, тушение и запекание. Категорически запрещается кушать жареные блюда.
- Перед употреблением пищу следует пюрировать либо измельчать любым доступным способом.
- Все блюда, которые подаются больному, должны иметь комнатную температуру.
- Порции пациента должны быть минимальными, благодаря чему будет исключена возможность переедания.
- При печеночных патологиях вводится ограничение на соль. Ее суточное количество не должно превышать 12 г.
- Ежедневно человек должен выпивать минимум полтора литра жидкости.
Голубцы
- Можно кушать сухари и вчерашние хлебобулочные изделия.
- Белковый омлет, приготовленный в пароварке. Допускается одно яичко, сваренное всмятку.
- В рационе больного должны присутствовать нежирные сорта мяса и птицы, например, телятина, курятина, говядина, индюшатина, крольчатина. Стоит отметить, что перед готовкой нужно снимать кожицу, в которой содержится много жира.
- Вегетарианские, молочные супчики. Первые блюда рекомендуется пюрировать.
- Нежирные сорта рыбки, речной или морской, которая может быть отварена, запечена либо протушена.
- Кашки, сваренные на воде или на молоке из овсянки, гречки, риса.
- Твердые сорта макаронных изделий.
- Овощи отварные или в виде салатов, но с заправкой из растительного или оливкового масла.
- Нежирные кисломолочные продукты, обезжиренное молоко.
- Минимальное количество твердого сыра, неострого и слабосоленого.
- Допускается добавлять в готовые блюда сливочное маслице, но не более 1-ой чайной ложечки в сутки.
- Такой категории больных разрешаются некоторые виды сладостей: зефир, пастила, натуральный мед.
- Муссы и запеканки из творога, в которые можно добавлять разрешенные фрукты.
- Домашние компоты, шиповниковый отвар, морсы, некрепкие чаи с добавлением минимального количества молока.
Не нужно дожидаться момента, когда в работе поджелудочной железы или печени произойдет сбой, и они перестанут нормально функционировать. Необходимо заботиться об этих органах с самого начала и всегда придерживаться правильного питания. Особенно это касается тех людей, которые курят, злоупотребляют алкоголем и страдают частым перееданием.
Овощной суп пюре
Щадящая диета помимо «можно» предполагает много «нельзя». Конечно, сложно отказаться, порой, от любимого лакомства или излюбленного блюда, но если стоит выбор между здоровьем и обычным «хочу», выбор все же лучше сделать в пользу первого.
Морковный салат с курагой
С этой целью была разработана специальная диета для людей, страдающих заболеваниями поджелудочной железы и печени. Подобная мера необходима, т. к. при нарушенной функции органов, прием лекарственных препаратов оказывает дополнительную нагрузку и в целом не приносит должного результата. Работа печени и поджелудочной железы тесно связана, и соблюдение диеты будет благоприятно сказываться сразу для двух органов.
Решающий день, после него пациент переходит на традиционное питание с исключением потенциально вредных продуктов. В дальнейшем питание будет сохранять «дробный характер», но при правильном подходе будет способствовать уменьшению количества обострений заболеваний ЖКТ:
- Телятину и кабачки отварить в разных ёмкостях до готовности, вода подсаливается: телятина варится достаточно долго – до 60 минут. Этот факт важно учесть и желательно предварительно измельчить продукт.
- Бульон можно впоследствии использовать для приготовления пищи на следующий приём (сделать овощной или крупяной супчик).
- Кабачок варится не более 10 минут.
- Далее ингредиенты измельчить и перемешать.
Напитки
- А – вариант на выздоровление: с 8 по 10 сутки заболевания при стойком улучшении;
- В – острый холецистит;
- л/ж – специализированный вариант при застоях желчи;
- П – состояние диеты для больных желчекаменной болезнью, сочетанной с панкреатитом, используется как окончательная диета для перенесших панкреанекроз.
На фоне сахарного диабета, ожирения, злоупотребления спиртным и прочих нарушений в гепатоцитах могут в избытке накапливаться липиды, что в медицине именуется жировой инфильтрацией, гепатозом или стеатозом. Прогрессирование заболевания не исключает развитие цирроза и даже онкологии. Шансы на выздоровление повышаются, если помимо приема лекарств осуществляется коррекция питательного рациона. Диета при жировом гепатозе печени способствует ее восстановлению, а примерное меню на неделю можно согласовать с грамотным специалистом.
Основные принципы
- Суточный объем пищи делится на 5-6 приемов, причем последний раз можно садиться за стол не менее, чем за 3 часа до ночного отдыха.
- Продукты будут полезными, если они запекаются, варятся или готовятся на пару. Жарка под запретом.
- Горячее-холодное исключено. Пища принимается теплой.
- Соотношение белков, жиров и углеводов (в граммах) – 120:80:250.
- Количество воды, выпиваемой за день, – 2-2,5 л, соли – не больше 7-8 г (следует учитывать ее поступление из различных продуктов).
- Недопустимо употребление спиртных напитков и курение.
- Суточный калораж пищи равен 2800-3000 ккал.
Запрещенные продукты
- нежирному мясу и рыбе, морепродуктам;
- кисломолочной продукции с низким % жирности;
- крупам, злакам (для супов, каш, пудингов, запеканок);
- ржаному хлебу, несдобной выпечке;
- макаронным изделиям из пшеницы твердых сортов;
- яйцам (желток – 1 раз в день, белок – без ограничения);
- овощам (кислые под запретом), сладким ягодам и фруктам;
- зелени (лучше свежей);
- сухофруктам (небольшое количество);
- маслу – растительному и сливочному без термообработки (до 45 г/сутки);
- фруктовым/овощным сокам, некрепкому чаю, кофе, отвару из шиповника.
Давайте вместе будем делать материал еще популярнее, и после его прочтения сделаем репост в удобную для Вас социальную сеть.